こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
今日は祝日なので真昼間にお散歩しながらスーパーに買い物へ。せっかくなので、帰りに近くのパン屋さんで美味しい惣菜パンを購入してみました。
美味しいパンと、あったかいミルクティーをお気に入りのアラビアの食器でいただきます！ひとりでのんびり過ごす時間は至福ですね〜♪
さてさて本題に入りましょう。
毎日のご飯作り…あともう一品ほしいなぁ。ってことありませんか？
そんなとき、ぜひ作っていただきたいトマトのふんわり卵炒めのレシピを紹介します！
こちら、おなじみコウケンテツさんのレシピです。コウケンテツさんのレシピは簡単すぎず、難しすぎず、そして絶対に失敗しないところが魅力的です！
Youtubeチャンネルで様々なお料理をご紹介されているので、料理のレパートリーを増やしたい方必見ですよ♪
それでは、さっそく作っていきましょう！
材料(2人前)
トマト … 2個
合わせ調味料
砂糖 … 小さじ1
塩 … 少々
にんにく（チューブ） … 1/2かけ分
酒 … 大さじ2
卵 … 3個
砂糖 … 小さじ1
酒 … 大さじ1
ごま油 … 大さじ3
片栗粉 … 小さじ1/2
作り方
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- トマトはヘタを取って1個を8つ割りにし、合わせ調味料でマリネしておく。
- 卵をボウルに割り入れ、ときほぐして砂糖、酒を加えて軽く混ぜる。
- フライパンにごま油を加え、強火で温めて勢いよく2.の卵液を加える。軽く混ぜ、半熟になったらボウルに取り出す。
- マリネしたトマトをフライパンにいれ、とろみがつくまで中火で炒める。
- 弱火にして卵を戻し入れトマトソースと絡める。
- 醤油を仕上げに加え、小さじ1の水で溶いた水溶き片栗粉を加えて完成！！
- トマトはヘタを取って1個を8つ割りにし、合わせ調味料でマリネしておく。
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- トマトは4等分にして、横半分に切ると均等な大きさになります。
- あらかじめトマトを合わせ調味料でマリネすることで、トマトの旨みを引き立て熟成感が増します。大事なポイントです！
簡単そうで意外と難しい卵料理の火加減…。卵は加熱したら一旦取り出すことで理想のとろふわ食感に仕上がります！
アツアツのご飯と相性抜群ですので、今夜のおかずにぜひ作ってみてください♪
最後に
いつもいつもお料理を参考にさせていただいているコウケンテツさんが、「本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」というエッセイ本を出版されています。
テレワークで、おうちごはんの頻度が高まっている方がとても多いはずです。
家族のために、恋人のために、料理を頑張りすぎてしんどい…。料理は好きだけど、毎日作らないといけないとなると、献立を考えるのがなんだかとても億劫…。
そんな思いを抱えた方にぜひ手にとっていただきたい一冊です。ぜひ、チェックしてみてください♪
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