こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
最近、スーパーには時短調理のための便利な商品がたくさん並んでいますよね！
以前、パエリアを作った時に使ったエスビー食品（S&B)のパエリアの素が冷蔵庫の中で眠っているのを発見…。
上手いことパエリア以外の料理に使えないかな…と思い、ターメリックの代わりとしてバインセオの生地に入れてみることに！
バインセオは、日本ではベトナム風お好み焼きと言われているベトナムで親しまれている米粉料理です。
薄いクレープのような生地の中に、野菜やお肉、海老などが挟まっており、酸味の効いたソース（ヌクチャム）をつけていただくのが一般的です♪
通常は生地を黄色に色付けるためにターメリックが使われていますが、パエリアの素に含まれているサフランでもきっといい感じに黄色になるはず…と思い挑戦してみます！！
エスビー食品からは、お肉やサラダに使える便利なシーズニングミックスが豊富に販売されています。
使い方も具材と和えたり、混ぜるだけで超簡単！シーズニングミックスを使うと、時短な上に料理の幅がぐんと広がりますので、色々な種類のシーズニングミックスをまとめ買いしてみるのがおすすめです♪
それでは、早速作っていきましょう！
材料(2人前)
クレープ生地
小麦粉 … 1/4カップ
米粉 … 大さじ2
水 … 大さじ2
牛乳（あればココナッツミルク） … 50g
SPICE&HEARBシーズニングパエリア… 1袋
もやし … 1/2袋
豚バラ薄切り肉 … 30g
塩 … 少々
サラダ油 … 小さじ2
エスニックソース
ナンプラー … 大さじ1
にんにく（すりおろし） … 小さじ1/2
砂糖 … 大さじ1/2
水 … 大さじ1
レモン汁 … 大さじ1
鷹の爪（輪切り） … 適量
作り方
-
- クレープ生地の材料をボウルでよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を小さじ1を引いて、豚バラ肉に塩コショウを振ってこんがりと焼く。いったん、器に取り出しておく。
- もやしは電子レンジで30秒ほど加熱する。
- 2のフライパンをクッキングシート等で綺麗に拭き、サラダ油小さじ1をフライパン全体に薄く広げる。1を流し込んで中火で加熱する。
- 表面が乾いたら、生地の手前半分にもやしと豚肉を乗せ、蓋をして2分加熱する。
- 蓋をとって、鍋肌に沿って分量外のサラダ油少量を回し入れ、半分に折って皿に取り出す。
- ソースの材料を小さな器でよく混ぜる。きゅうりなどと一緒に盛り付ければ完成！！たっぷりのソースにつけて召し上がれ♪
とても綺麗な黄色に色づき、見た目はまさにバインセオな仕上がりです！
生地を多めに作って色々な具を挟んでみるのも楽しいのではないかと思います。エスニック料理大好きという方は、エビやパクチーを具材として追加してみてくださいね♪
気になるお味ですが、魚介の風味が生地にプラスされていて意外にも美味しかったです！
ソースに入っているナンプラーもお魚由来のエキスですので、相性が良いなと感じました。
このソースはヌクチャムというもので、バインセオの他にも、生春巻きにつけたり、フォーなどの麺に少量かけても美味しくいただけるベトナムの万能ソースです！
ついつい冷蔵庫に余ってしまう、ナンプラーの大量消費にもおすすめのソースですので、ぜひ作ってみてください♪
ちなみに、ナンプラーの使い方についてとっても勉強になるのがワタナベマキさんの『ナンプラーがあれば ダシはいらない』というレシピ本です。
ナンプラーって匂いが独特で使いにくい…と思われている方も多いかもしれません。
ですが、案外チャーハンや卵焼き、野菜のナムルなんかにも使える万能調味料なのです！
こちらの本には、ナンプラーを使ったレシピが沢山載っているので、料理の幅を広げたいという方にぴったりな一冊となっています♪
最後に
今回はエスビー食品のパエリアの素の意外なアレンジレシピを紹介させていただきました！
こちらの商品を使ったフライパンで簡単に作れるパエリアのレシピについても以前紹介しておりますので、合わせてご覧いただけると嬉しいです♪
【フライパンで簡単！】パエリアの素を使ってみました！【エスビー食品】
短時間で誰でも簡単にパエリアが作れる優れものですので、ホームパーティーやちょっと贅沢なおうちご飯に、ぜひ使ってみてください！
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