こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
9月もあっという間に終わりに近づいていますね。
この時期になると、両親が山梨の巨峰とシャインマスカットを送ってくれます。それを食べると秋になったな〜と感じます。
皆さんにも、秋を感じる食べ物ってあるでしょうか？
今回はフライパンで簡単にできるおもてなし料理、ローストポークを紹介します。
塊肉の圧倒的な存在感って、なんだかワククワしますよね！
でも、塊肉って薄切り肉や小間切れに比べると、決してお値段は安くはないです。失敗したくはないし、なかなか挑戦できない…という方も多いはず。
オーブンがなくても、低温調理器がなくても、フライパンとアルミホイルを使って、実は手軽に美味しく調理できるのです！
なかなか外食ができないコロナ渦だからこそ、お誕生日や記念日などの特別な日に、塊肉を使った豪快な一皿にチャレンジしてみてはいかがでしょうか♪
このレシピは『志麻さん式 定番家族ごはん』というレシピ本に掲載されているレシピを参考にしています。
簡単に作れて最高においしいバラエティー豊富なメインや付け合わせ料理が掲載されているので、とってもおすすめです！
今日何作ろう？と悩んでいる方、料理のレパートリーを増やしたい方、ぜひチェックしてみてください♪
それでは早速作っていきましょう♪
材料(2人前)
豚肩ロース肉（ブロック） … 600g
水 … 1/2カップ
塩 … 小さじ1
コショウ … 適宜
サラダ油 … 大さじ1
作り方
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- 豚肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、肉のすべての面にしっかりめに塩コショウを揉み込む。
- 深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の表面を焼き付ける。トングなどを使って回しながらすべての面をしっかり焼くと良い。
- 焼き色がついたら、蓋をして弱火で時々肉の向きを変えながら30分程度蒸し焼きにする。
- 豚肉を取り出し、アルミホイルで包んで15分そのまま置いておく。
- 2のフライパンに4のアルミホイルの中にたまった肉汁と水を加えて煮詰める。
- 1.5cm程度の厚みに豚肉をカットし、皿に盛り付け食べるときにソースをかけて完成！！
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- 豚肉に「ちょっと多すぎるかな？」と思うくらいしっかりめに塩をしておくことで、肉の旨味を引き出すことができます。
- 付け合わせにはシンプルなマッシュポテトやほうれんっそうのソテーなどを合わせるのがおすすめです♪
手間をかけずに豪快な一品を作ることができました。材料もシンプルで超簡単なのにとてもジューシーに仕上がって最高でした！
出来上がりをドーン！とそのまま食卓に運んでいただいて、みんなで取り分けながら食べるおもてなし料理としてぴったりだと思いました♪
志麻さんのレシピは、家にある調理器具とスーパーで簡単に入手できる材料を使っているものばかりで、料理があまり得意でない方でも美味しく作れるシンプルな工程も魅力的です。
人気の秘訣はそこにあるのだと、改めて感じた一皿でした！
私もこんなオリジナルレシピを作れるように、今はいろいろな料理家さんのレシピでお勉強をして、料理のレパートリーを増やしていきたいと思います。
最後に
以前、塊肉を使ったトマト煮のレシピもブログに書いています。
こちらも贅沢で豪快な一皿となっておりますので、ぜひチェックしていただけると嬉しいです♪
【志麻さんレシピ】塊肉で豪快に！豚肉のトマト煮込み【簡単】
そして、料理を頑張るすべての方にぜひ読んでいただきたい、おすすめの志麻さん本も紹介させてください！
「志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ」という本です。
料理が結構好きな私も、夫のために毎日の料理を始めて一年が経過し、正直「今日何作ろう…。全然メニュー思いつかない（汗）」「忙しいのに、なんでこんなに料理に時間かけてしまったんだろう…」という時があります。
そんな時、役立つの調理のノウハウ、効率化のコツなどが満載の一冊となっているので、ぜひお手にとっていただけると嬉しいです♪（楽天で電子版の試し読みもできるみたいですよ〜！）
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