こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
最近の私の悩み事、それは運動不足です（泣）
コロナ感染症の蔓延を機に、ほぼ在宅デスクワークとなって運動量が激減してしまい、最近ちょっと太ってしまいました。
このままじゃまずい！ということでダイエットを決意し、自炊では鶏むね肉を使ったヘルシーな料理を積極的に作っています。
今回は、そんな私が「これは皆さんにおすすめしたい！」と思ったとっておきの自家製サラダチキンのレシピを紹介します！
作り方はとても簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
材料(2〜3人前)
鶏むね肉 … 350〜400g
クレイジーソルト … 大さじ1
オリーブオイル … 大さじ3
わさび … お好みで
作り方
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- 鶏むね肉は冷蔵庫から出して常温で30分置いていく。
- 常温にした鶏むね肉にクレイジーソルトを塗り込む。
- オリーブオイルと一緒にジップロックに入れ、空気を抜き、真空状態にする。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止める。お湯の中に袋を沈めて蓋をする。そのまま1時間〜1時間半放置する。
- お湯から取り出し、袋を開けて肉の中心に向かって竹串を刺す。引き抜いた時に赤い肉汁が出てこなければ出来上がり。
- 7mmくらいの厚みに切ってお皿に盛り付ければ完成！！
- 鶏むね肉は冷蔵庫から出して常温で30分置いていく。
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- 使用する鍋の保温性によって火の通りが若干異なります。鶏肉に十分火が通っていない場合は、もう一度お湯を沸騰させて二度漬けをおすすめします。
- ジップロックに入れる際、空気をできるだけ抜いて真空状態にするようにすると、鍋の中に沈みやすくなります。
しっとり柔らかでジューシーな食感がクセになる美味しさです！わさびをちょこっと乗せて食べるのがすずな流。意外と合うんですよ〜！
サラダチキンって、コンビニなどでも買うことができますが結構価格が高いですよね…。
このレシピで作ると、材料も手間も最小限で自家製サラダチキンを作ることができます！たくさん食べたい時は、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです♪
今回味の決め手になっているのが「クレイジーソルト」です。しっかり目の味付けなので、淡白な鶏むね肉も美味しくいただけますよ！
「クレイジーソルト」は岩塩をベースにタイム、セロリ、オレガノなどのハーブがブレンドされている万能調味料です。
サラダチキンの他にも、ピザソースや野菜のグリルなど、色々な料理に使えて便利です。
「クレイジーソルト」を使った自家製ピザソースも紹介しているので、よろしければ合わせてチェックしてもらえると嬉しいです！
【オーブンレシピ】やみつき！豚肉のピザ風焼き
なかなか近所のスーパーでは取り扱っていないのですが、楽天やアマゾンで購入可能なので、ぜひ購入してみてください♪
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