こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
『志麻さん式 定番家族ごはん』というレシピ本に掲載されている玉ねぎのポタージュのレシピを覚えてから、ポタージュが我が家の食卓の定番になっています！
ハンドブレンダーがあれば作るのも簡単だし、しかも無理なく野菜をたくさん食べられるのでとても助かっています。
ほうれん草、ごぼう、長ネギ、にんじんなど、様々な野菜でアレンジを楽しんでいます♪
今回は主人に一番好評だったかぼちゃとにんじんのポタージュをご紹介したいと思います！
忙しいとついつい、無難なお味噌汁や野菜スープに逃げてしまいますよね。
毎日のスープにもっと変化があれば良いのに…そんな風に感じている方、結構多いはずです！
『志麻さん式 定番家族ごはん』には、ポタージュの他にも、脱ワンパターンに役立つバラエティー豊富なスープレシピが掲載されているので、とってもおすすめです！
今日何作ろう？と悩んでいる方、料理のレパートリーを増やしたい方、ぜひチェックしてみてください♪
それでは早速作っていきましょう♪
材料(2人前)
玉ねぎ … 1個
バター … 20～30g
かぼちゃ … 1/6個
にんじん … 1/3本
固形コンソメ … 1個（顆粒タイプは小さじ2）
水 … 2カップ
牛乳 … 1カップ
塩 … 少々
コショウ … 少々
オリーブオイル … お好みで（無くてもOK）
作り方
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- 玉ねぎは薄切りにする。にんじんは角切りにする。
- かぼちゃはワタを取り除き、ラップをしてレンジで4分加熱する。皮を取り除き角切りにする。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。玉ねぎが焦げないように気を付ける。
- 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃとにんじんを加え、軽く炒める。
- 水とコンソメを加え、水が半分くらいになるまで煮詰める。
- 煮詰めたら、牛乳を加えひと煮立ちさせる。
- ブレンダーで滑らかになるまでなるまで混ぜ、塩コショウで味を整える。
- 器に注ぎ、お好みでオリーブオイルとコショウをトッピングして完成！
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- かぼちゃはレンジで丸ごと加熱すると柔らかくなり扱いやすくなります。とっても熱々なので、火傷には注意してください！
- ブレンダーがない場合は、ミキサーにかけたりザルで漉してもOKです！
主人に食べてもらったところ「毎日このスープでもいい！」と大好評でした。ありがとう、志麻さん！！（笑）
冷蔵庫にある材料で、簡単においしいポタージュが作れるのは嬉しいですよね。
ついつい不足してしまう野菜ですが、スープにすると無理なくたくさん食べることができて、良いですよね！
基本となる玉ねぎのポタージュのレシピも以前紹介しているので、あわせてチェックしてみてください♪
【脱・味噌汁】ハンドブレンダーで簡単に作れる！玉ねぎのポタージュ
ちなみに、私が愛用しているハンドブレンダーはティファールの「クリック＆ミックスプラス」です。
アタッチメントを交換することで「つぶす」「混ぜる」「泡立てる」「砕く」の4つの機能を使えるので、大変便利です。
T-falの他にも、様々なメーカーから便利なハンドブレンダーがお安く販売されていつので、お好きなものを1台購入しておくと、料理の幅が広がると思います！
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