こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
最近の私の料理の悩みと言えば、汁物のレパートリーが少ないことでした。
忙しいとついつい、無難なお味噌汁や野菜スープに逃げてしまいますよね。毎日のスープにもっと変化があれば良いのに…そんな風に感じている方、結構多いはずです！
今日は、そんな悩みを解決してくれた超簡単で美味しい玉ねぎのポタージュのレシピを紹介します。
このレシピは『志麻さん式 定番家族ごはん』というレシピ本に掲載されています。
ポタージュの他にも、脱ワンパターンに役立つバラエティー豊富なスープレシピが掲載されているので、とってもおすすめです！
今日何作ろう？と悩んでいる方、料理のレパートリーを増やしたい方、ぜひチェックしてみてください♪
それでは早速作っていきましょう♪
材料(2人前)
玉ねぎ … 1個
バター … 20～30g
固形コンソメ … 1個（顆粒タイプは小さじ2）
水 … 1と1/2カップ
牛乳 … 1カップ
塩 … 少々
コショウ … 少々
オリーブオイル … お好みで（無くてもOK）
作り方
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- 玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。玉ねぎが焦げないように気を付ける。
- 玉ねぎがしんなりしたら、水とコンソメを加え、水が半分くらいになるまで煮詰める。
- 煮詰めたら、牛乳を加えひと煮立ちさせる。
- ブレンダーで滑らかになるまでなるまで混ぜ、塩コショウで味を整える。
- 器に注ぎ、お好みでオリーブオイルとコショウをトッピングして完成！
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- 玉ねぎは焦がすと苦みが出てしまうので、火加減に注意しましょう。万一焦げてしまった場合は、黒い部分は取り除きましょう。
- ブレンダーがない場合は、ミキサーにかけたりザルで漉してもOKです！
主人に食べてもらったところ「これ自分で作ったの？レストランのスープみたいでおいしいね！」と言ってもらえて、とっても好評でした。ありがとう、志麻さん！！（笑）
冷蔵庫にある材料で、簡単においしいポタージュが作れるのはびっくりでした。
玉ねぎのポタージュの作り方をマスターしてしまえば、そこに人参やパプリカなどお好きな野菜を加えて一緒に煮詰めるだけで、色々アレンジできてしまうとのことです。
ついつい不足してしまう野菜ですが、スープにすると無理なくたくさん食べることができて、良いですよね！
私も色々な野菜でポタージュづくりに挑戦してみたいと思います！
ちなみに、私が愛用しているハンドブレンダーはティファールの「クリック＆ミックスプラス」です。
アタッチメントを交換することで「つぶす」「混ぜる」「泡立てる」「砕く」の4つの機能を使えるので、大変便利です。こちらもぜひチェックしてみてください♪
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楽天ROOMでは、私が普段愛用しているものや、普段参考にしている便利なレシピ本も紹介しているので、よかったら覗いてみてください♪
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