こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
昨日は友人の結婚式に参列し、幸せをお裾分けしていただきました♪
久しぶりにみんなで談笑しながら、美味しいお料理を食べてとても楽しいひと時でした！
今日は、ズボラさん必見！電子レンジを使った超簡単なのに驚くほど美味しい棒棒鶏（バンバンジー）のレシピを紹介します！
電子レンジで鶏肉を蒸した時に出る汁が、実はごまだれの隠し味。
ごまだれのベースとなる「練りごま」は、棒棒鶏にはもちろん、和風の料理や煮物にも使える優れものです！
スーパーで売っている小さいサイズだと、思ったほど量が入っていなくてすぐ使い切ってしまうので、個人的には楽天などで購入できる業務用がオススメです！
キャップ付きのパウチタイプのものは、使い勝手もとても良いですよ♪
それではさっそく作っていきましょう！
材料(2人前)
鶏胸肉（または鶏もも肉） … 300g
きゅうり … 2本
生姜 … ひとかけ
日本酒 … 大さじ2
塩 … 小さじ1/3
白いりごま … 大さじ1
白髪ネギ … お好みで
ごまだれ
練りごま… 大さじ2〜3
鶏肉の蒸し汁 … 大さじ1〜2
砂糖 … 大さじ1
酢 … 大さじ1
醤油 … 大さじ1
ごま油 … 小さじ1
塩 … 小さじ1/3
にんにく・生姜 … 1/2かけ
一味唐辛子 … 少々
作り方
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- 鶏肉は、肉の熱い部分を開いて均等な厚みにする。塩を揉み込む。
- 耐熱皿に鶏肉を乗せ、しょうがの薄切り、ネギの青い部分をのせ、日本酒を振って10分ほど置く。
- ラップをかけて、電子レンジに7分かけ、ラップをしたまま冷ます。
- たれのにんにくとしょうがはみじん切りにし、そのほかの材料と混ぜ合わせる。
- きゅうりは太めの千切りにし、鶏肉は適当な7mm幅にカットする。ボウルにきゅうり、鶏肉、たれを加えて和える。
- 器に盛っていりごまとお好みで白髪ネギを飾って完成！！
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- きゅうりから余分な水分が出るのを防ぐために、ごまだれは食べる直前にかけるようにしましょう！
- 余った鶏の蒸し汁は鶏のうまみがたっぷりです。スープや雑炊にぜひ使ってください♪
電子レンジでただ加熱しただけとは思えないお肉の柔らかさ、ぜひ味わって欲しいです！
ごまだれの材料は一見複雑なように見えますが、ご家庭の冷蔵庫にあるおなじみの食材ばかりですので、意外と簡単に作ることができるのも魅力です。
日本酒ではなく、紹興酒を使うと、より中華らしい本格的な味に仕上がります。ご自宅に紹興酒がある場合は、ぜひそちらを使ってみてください！
ちなみに、蒸す・茹でるという調理法で鶏料理を作るときは料理酒ではなく、日本酒を使うことでお料理の味がワンランクアップします！
我が家では、菊正宗の「しぼりたてギンンパック」を使っています。
純米吟醸のような、フルーティな吟醸香があってもちろんそのまま飲んでもとても美味しいです！デイリーワインならぬデイリー日本酒としても重宝する商品ですが、贅沢にお料理に使うことで、お料理にコクと旨味をプラスできちゃうんです♪
毎日の料理にちょっとしたこだわり食材を選んでみてはいかがでしょうか？ぜひ、お試しいただけると嬉しいです！
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