こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
この間、本屋さんを散策していたところ『東京の喫茶めし』というムック本を発見しました。
懐かしくちょっと心躍るメニューとレトロな空間の写真とともに、都内の喫茶店が紹介さており、喫茶店好きとして永久保存版のような一冊でした♪
魅力的なお店がたくさん紹介されていたのですが、ついつい食べたくなってしまったのが喫茶めしの大スター、ナポリタン。ムックで紹介されていた梅屋敷にある「珈琲 琵琶湖」まで足を伸ばして昔ながらのナポリタンを実食してきました♪
強火で焼いたひき肉や玉ねぎ、マッシュルームなど具だくさんで、たっぷりのケチャップが絡んだスパゲティーは懐かしい味ながらパンチが効いていてとても美味しかったです＾＾
おうちでもなんとかあの味を再現できないかと色々レシピ本を読み漁っていたところ、『おうちでできるおのメニュー 純喫茶レシピ』という本に、なんと「珈琲 琵琶湖」のナポリタンのレシピが公開されていました☆
今日は、そちらのレシピを参考におうちで楽しめる昔ながらのナポリタンの作り方を紹介したいと思います♪
ちなみにこちらのレシピ本、老舗喫茶店の名物メニューのレシピがたくさん載っており、眺めているだけで幸せになれちゃいます。喫茶店好きさんは、ぜひチェックしてみてください♪
それでは、さっそく作っていきましょう！
材料(2人前)
スパゲッティ（バリラ1.7mm） … 170g
豚ひき肉 … 60g
玉ねぎ… 1/2個
ピーマン … 1個
マッシュルーム（スライス、缶詰） … 30g
バター … 30g
塩、コショウ … 少々
ケチャップ … 大さじ4
パセリ … 適量
作り方
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- 玉ねぎはくし切り、ピーマンは輪切りにする。
- スパゲティーは塩を加えたお湯で袋の表示より1分ほど長めに茹でる。ざるにあげて水で洗ってサラダ油をからめておく。
- フライパンにバターを入れ、強火であたためる。そこにひき肉を加えてよく混ぜて火を通す。
- 2に玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加え、塩コショウをふる。
- さらにスパゲティーを加え具材とあえ、さらにケチャップを加える。
- 強火のまま水気を飛ばすように炒めたら、器に盛りお好みでパセリを散らして完成！お好みで粉チーズやタバスコと共に召し上がれ♪
- 玉ねぎはくし切り、ピーマンは輪切りにする。
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- スパゲティーは水で洗ってしめることで、炒めてもベタつかないゆで麺になります。
- 強火で短時間炒めることで素材の風味が立ち、水っぽくなるのを防ぎます。お店では中華鍋を使用しているとのこと！
たっぷりのバターとケチャップで炒めた麺は満足感のある仕上がりでした。なかなかお店の味にはかないませんが、自分で作ったナポリタンの中では過去イチおいしかったです！
粉チーズたっぷりかけて幸せでした〜☆
ぜひ、皆さんも作ってみてください♪
最後に
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