こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
長期休暇になると、塊肉（ブロック）を使って「手が込んでいる」風の料理が作りたくなる私です。笑
大きめにカットして煮込むだけで存在感のあるひと皿になる塊肉は、特別感がありますよね☆
今回はアメリカのバーベキューの定番、プルドポーク作りに挑戦してみました！
じっくりと1日以上かけてスモークしながら加熱するのが本来の調理方法ですがオーブンで焼いたり、煮込んだりという簡易的な調理方法も広まっています。
今回は誰でも簡単に作れるように、フライパンを使って2時間以内で作れるレシピにアレンジしてみました！
ホロホロでとろけるようなお肉は、一度食べるとやみつきになるはずです♪
それでは早速作っていきましょう♪
材料(5〜6人前)
豚肩ロース肉（ブロック） … 1kg
玉ねぎ… 1個
サラダ油… 大さじ1
スパイス
チリパウダー … 小さじ3
パプリカパウダー … 小さじ3
塩 … 小さじ2
コショウ … 少々
白ワイン（または水） … 400ml
トマトケチャップ … 大さじ4
中濃ソース … 大さじ2
醤油 … 小さじ2
作り方
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- 豚肩ロース肉は6等分に切り分ける。玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 豚肩ロース肉をボウルなどに入れ、表面にスパイスをよくすり込み、30分ほど置く。
- 深めのフライパンにサラダ油をひき、2を重ならないように並べ、中火で肉の両面にこんがりと焼き色をつける。
- 玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりとするまで炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら白ワイン（あるいは水）を入れてひと煮立ちさせる。
- 沸騰したら弱火にして蓋をし、約1時間半煮込む。竹串を刺し、中まで柔らかくなっているか確認する。
- 肉はボウルなどに取り出し、フォーク2本を使ってお好みの大きさにほぐす。
- フライパンに残った煮汁は弱火で半分くらいになるまで煮詰める。
- 8を7にかけてよく混ぜたら完成！！バンズやごはんと一緒に召し上がれ♪
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- 肉は6等分にすることで短時間でもしっかり火が通り、柔らかく仕上がります。
- ほぐした豚肉に加えるバーベキューソースお好みで調整してください。あまったソースは焼いたチキンにかけても絶品です。
手間をかけずに豪快な一品を作ることができました。豚肉をフォークでほぐす作業がとっても楽しかったです♪
塊肉ならではのジューシーさと脂身のコク、そしてピリ辛スパイスのトリプルパンチ、美味しすぎました！これはビールが飲みたくなる味☆
皆さんもぜひ、フライパンでプルドポーク作りに挑戦してみてください♪
最後に
ブログでは他にも塊肉を使った豪快レシピを紹介しています。
ぜひ、あわせてチェックしてみてください☆
【志麻さんレシピ】フライパンで作れるローストポーク【おもてなしにぴったり！】
【志麻さんレシピ】塊肉で豪快に！豚肉のトマト煮込み【簡単】
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