こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
まだまだ、日中は暑い日が続きますよね。
季節の変わり目で、体調が優れないという方もいらっしゃると思います。（我が家の夫もその一人ですが。笑）
風邪を引いたわけではないけれど、なんとなく疲れが取れないって日、誰にだってありますよね。
そんな時、我が家では身体の内側から温まる鍋やスープ料理を作るのが定番です。
今日は、元気になりたい時に作っていいただきたいとっておきの「水炊き」のレシピをご紹介します！
このレシピは、超大人気料理研究家リュウジさんのレシピです。
本場博多の水炊きには丸鶏が使われますが、なかなか家庭で再現するのは一苦労ですよね。
リュウジさんのレシピでは、手羽元と手羽先を使うことで、簡単に本場の味に近い味わいが再現可能です！！
やっぱりリュウジさんの魅力は、家庭の冷蔵庫にある一般的な材料で簡単につくれるアイディアレシピの数々ですよね〜♪
食材の組み合わせが絶妙で、私も気に入ってリピートしているレシピがたくさんあります。
種類豊富なレシピ本も出版されていますので、ぜひチェックしてみてください♪
材料(2人前)
手羽元 … 400g
手羽先 … 400g
キャベツ … 1/4個
長ネギ … 1本
しいたけ … 6個
米 … 大さじ1
にんにく … 3かけ
塩 … 小さじ1
水 … 2200cc
味の素 … 3振り
作り方
-
- 長ネギは斜め切り、キャベツは芯をのぞいて大きめのざく切りにする。しいたけは軸を取り除き、半分に切る。にんにくは皮を剥いて包丁の側面を使って潰し、芽を取り除いておく。
- 深めのフライパンか鍋に手羽元と手羽先を並べ、にんにく、米、1200ccの水を加え、強火にかける。
- 充分に煮立ったところで、アクを取り除く。20分ほど加熱したところで、400ccの水を追加する。
- さらに20分ほど加熱したところで、さらに400ccの水を追加する。
- 50ほど煮て、スープが充分に白濁してきたら、長ネギ、塩、味の素を加える。さらにキャベツと水200ccを加え、10分ほど煮込めば完成！！お好みで酢醤油やポン酢をつけて召し上がれ♪
- 長ネギは斜め切り、キャベツは芯をのぞいて大きめのざく切りにする。しいたけは軸を取り除き、半分に切る。にんにくは皮を剥いて包丁の側面を使って潰し、芽を取り除いておく。
-
- 手羽元と手羽先が新鮮でない場合は、一度水洗いすることで臭みをとることができます。
- スープを上手に白濁させるコツは、野菜を入れるまで強火で煮込むこと！吹きこぼれないように注意しながら、強めの火加減を保ってください。
調理時間は長めですが、鍋に材料を入れて煮込むだけなので、手順はとってもシンプルです！
濃厚でまろやかな鶏のスープで煮込んだ野菜は、とても味わい深いです。
シメにはぜひ雑炊を作っていただいて、スープも余すとこなく味わうことをお勧めします♪
最後に
リュウジさんというとYoutubeでの動画配信のイメージが強いですが、たくさんのレシピ本を出版されています！
疲れていても爆速で空腹を満たせるレシピや、おうちごはんが楽しくなるレシピの数々は必見です！！
Amazonや楽天で購入可能ですので、ぜひこちらもチェックしてみてください♪
＼クリックで応援をお願いします♪／
——
楽天ROOMでは、私が普段愛用しているものや、普段参考にしている便利なレシピ本も紹介しているので、よかったら覗いてみてください♪
——
普段はTwitterやInstagramでおうちごはんを紹介しています！
簡単に作れて美味しいレシピをたくさん紹介しているので、気に入っていただけましたら、いいねやフォローをよろしくお願いします♪
この投稿をInstagramで見る
