こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
長い梅雨もようやく終わって、いよいよ本格的な夏になりましたね！
食欲もない、作るのもめんどくさい、、というときは、白だしを使って簡単にできる冷やしおでんはいかがでしょうか？
あったかい冬のおでんもいいですが、冷たい夏のおでんもおすすめですよー♪
材料(2人前)
トマト … 3個
オクラ … 6本
水 … 200g
白だし … 40g
作り方
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- トマトはヘタをとって湯むきする。
- オクラはヘタの先端とガクを切り落とし、3分程度茹で、ザルに取り出す。熱いうちに縦半分に切る。
- 水と白だしを耐熱性の保存容器に入れ軽く混ぜる、1と2を加える。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間程度冷やして完成！
さっぱりしてて食べやすいので、これからの季節にぴったりです！
他にも、なすやゴーヤなどの夏野菜でも合いそうだと思うので、ぜひみなさんのお好きな夏野菜で試してみてください♪
しかしこんなにもこの出汁に野菜が合うとなると、冬のおでんにもいれてもいいのでは、、と思ってしまいます。
今回のポイント
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- オクラは縦半分に切ることで、出汁が短時間で染み込みます。
- トマトの湯むきをするときは、ヘタと反対側の部分に浅く十字の切り込みを入れると、切り込み部分から皮がめくれやすくなります。
保存容器として愛用しているのは野田琺瑯のホワイトシリーズです。
私はMサイズとLサイズを持っています。
サイズ感もちょうど良く、下ごしらえや常備菜の保管に大活躍の必須アイテムです！
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