こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
東京都では、2月上旬まで夜8時以降の外出自粛が要請されている影響もあり、すずな家ではおうち時間をふたたび満喫しております。
外食できない分、自宅でちょっと贅沢なご飯がしたいなーということで、年始に祖母からもらった美味しいお肉を使って、ちょっと贅沢な家庭料理の定番「すき焼き」を作ってみました！！
割り下はスーパーで市販のものを購入可能ですが、材料の黄金比さえ守れば誰でも簡単にプロの味を再現できますよ♪
皆さんも、おうちでプチ贅沢を楽しんでみてはいかかでしょうか？
材料(2人前)
牛肩ロース肉 … 200g
白菜 … 300g
えのき … 1/2株
しいたけ … 6個
長ねぎ … 1本
絹豆腐 … 150g
しらたき … 100g
割り下
酒 … 1/2カップ
みりん … 1/2カップ
醤油 … 1/2カップ
ざらめ（砂糖でもOK） … 30g
牛脂 … 10g
溶き卵 … 2個
作り方
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- 白菜は5cm幅に切る。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐす。しいたけは軸を切り落とし、笠に切り込みを入れ、軸は薄切りにしておく。
- 長ねぎは青い部分を切り落とし、1cmの斜め切りにする。
- 絹豆腐は一口大に切り、しらたきは40℃のお湯で洗ったあと5cmくらいに切っておく。
- フライパンを中火で熱し、牛脂を入れて溶す。そこに2の長ねぎを加えて焼き色が付くまで焼く。
- 長ねぎが焼けたら、そこに牛肩ロース肉を入れて両面を焼く。
- 肉の色が変わってきたら端の方に寄せて、割り下の材料を全て入れる。
- 砂糖が溶けたら残りの具材も加え、弱めの中火にして20分程度煮込む。
- 全体に火が通ったら完成！フライパンをそのまま食卓へ。溶き卵に具材を絡めながらアツアツをどうぞ♪
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- 牛脂は料理にコクや風味をプラスしてくれます。スーパーの精肉売り場でももらえるので、すき焼きをするときは牛脂を使うことをオススメします！
- すき焼きは手際が命です！割り下の材料はフライパンを火にかける前に、準備しておけば、スムーズに調理できますよ♪
最高に美味しかったです。具材に味がしっかりと染み込んでいてとても美味しかったです！具材に春菊や麩など加えても美味しいと思います。
ざらめの代わりに我が家では茅乃舎の「粗糖」というお砂糖を使っています。
サトウキビを煮詰めて作ったもので、粒が大きく、ほんのり黒糖に近いような香りがします。風味とコクがあるお砂糖で、お料理はもちろん、バターを塗ったトーストの上にふりかけて焼くと、絶品シュガートーストを作ることができます！
残念なことに、この商品は茅乃舎の店舗のみでの販売となっています。気になる方は店舗で確認してみてください。
茅乃舎では粗糖の他にも、種類豊富なだし、ご飯の素、調味料が販売されています。楽天やAmazonでもお取り扱いがあるので、是非チェックしてみてください♪
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