こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
数あるカレーの中で、私が一番好きなカレーはバターチキンカレーです。
こってりまろやかなあの味、大好きという方も多いのではないでしょうか？
今日は、スパイスはエスビー食品のカレー粉のみを使って、おうちで手軽に作れるトマトの旨みたっぷりのバターチキンカレーのレシピを紹介します！
スパイスって、色々凝りだすとキリがないですよね。私も一時期いろんなスパイスをミックスしてみたりしましたが、なかなか思い通りの味を作るのは難しいものです。
エスビー食品の赤缶カレー粉には、カレー作りに欠かせない30種類のスパイスがバランスよくブレンドされています。
赤缶カレー粉を使うとこれだけで簡単に味が決まるので、カレールウを使わずカレー作りに挑戦してみたい！という初心者の方に、ぴったりのカレー粉なのです。
よろしければ、この機会にぜひチェックしてみてください♪
ちなみに個人的には、スーパーで取り扱っている小さいサイズのものよりも、使用頻度を考えると楽天などで購入可能な400gサイズがコスパが良いと思います！
カレー以外にも、カレー風味のおかずなどにも、大活躍です。
それではさっそく、作っていきましょう！
材料(2〜3人前)
鶏肉（もも・むねお好きな部位で良い） … 300g
塩コショウ … 少々
カレー粉 … 大さじ1
玉ねぎ … 1個
にんにく（すりおろし） … 小さじ1
しょうが （すりおろし）… 小さじ1
塩 … 小さじ2/3
カレー粉 … 大さじ1と1/2
サラダ油 … 大さじ4
カットトマト缶 … 350g
トマト … 1個
牛乳 … 200g
鶏がらスープの素（顆粒） … 小さじ1
蜂蜜 … 大さじ1と1/3
バター … 30g
作り方
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- 鶏肉は一口大に切り、塩コショウ、カレー粉大さじ1を揉み込み、しばらく置いておく。
- 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、焦がさないように気をつけながら、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりとしたら、フライパンの端によせ、開いたスペースに1の鶏肉を加えて、上からサラダ油大さじ2を回しかけ、中火でしっかりと焼き付ける。
- 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎの部分にしょうが、にんにくを加え炒める、香りが立ったら、カレー粉大さじ1と1/2を加え、玉ねぎとよく混ぜ合わせる。
- カレー粉と玉ねぎが均一に混ぜ合わさったら、鶏肉と玉ねぎをよく混ぜながら全体を炒める。
- みじん切りにしたトマトとカットトマト缶を加え、弱めの中火で3分ほど加熱する。
- 塩で小さじ2/3、鶏がらスープの素、牛乳を加えて全体をかき混ぜながらとろみが着くまで加熱する。
- 最後に蜂蜜を加え、ひと煮立ちさせたら、火を止める。
- 予熱でバターを溶かす。
- 器に盛って、お好みで生クリームやヨーグルトをトッピングすれば完成！！
- 鶏肉は一口大に切り、塩コショウ、カレー粉大さじ1を揉み込み、しばらく置いておく。
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- にんにくとしょうがは、最初から入れると焦げ付いてしまうため、玉ねぎをよく炒めてから加えるようにしましょう。
- バターの風味を生かすために、火を止めて最後にバターを加えて予熱で溶かすのがポイントです。
材料が多いように感じるかもしれませんが、意外とシンプルな素材で作れるおすすめレシピです。
牛乳を生クリームに替えると、よりまろやかに仕上がります。ぜひ、カレー粉からお好みのバターチキンカレー作りに挑戦してみてください♪
最後に
バターチキンカレーは美味しいですが、手作りするとやはり時間はかかります。
そんな時は、焼いたチキンと合わせるだけで、手軽に本格バターチキンカレーが楽しめる「印度の味・カレーペースト」がおすすめです！
バターチキン味の他にも、中辛、辛口などラインナップも豊富ですので、まとめて購入してストックしてみてはいかがでしょうか♪
以前、レビュー記事を書いているのよろしければぜひ、合わせてご覧ください。
【リピ確定】簡単本格カレー！印度の味・カレーペースト【バターチキン】
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