こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
忙しい日に大活躍するメニューといえば、やっぱりカレーではないでしょうか？
私も仕事で帰宅が遅くなったり、料理するの面倒くさいな…という時、カレーに頼っちゃってます。
だけど、いつも普通のカレーだとなんとなく食べ飽きてしまいますよね？
今日はおうちで手軽に作れて、トマトとほうれん草で栄養満点のサグチキンカレーのレシピを紹介します！
サグ（Saag）とはヒンディー語でほうれん草やからし菜などの青菜を使ったカレー料理を意味するそうですよ♪
緑色の見た目に、始めは少しびっくりする方もいらっしゃいますよね…。でも、野菜の旨味と香辛料がマッチした優しい味わいを楽しんでいただけるカレーです！
おうちで簡単に作れますので、ぜひ挑戦してみていただけると嬉しいです♪
今回使用するカレー粉はエスビー食品の赤缶カレー粉です。
エスビー食品の赤缶カレー粉には、カレー作りに欠かせない30種類のスパイスがバランスよくブレンドされています。
赤缶カレー粉を使うとこれだけで簡単に味が決まるので、カレールウを使わずカレー作りに挑戦してみたい！という初心者の方に、ぴったりのカレー粉なのです。
よろしければ、この機会にぜひチェックしてみてください♪
ちなみに個人的には、スーパーで取り扱っている小さいサイズのものよりも、使用頻度を考えると楽天などで購入可能な400gサイズがコスパが良いと思います！
カレー以外にも、カレー風味のおかずなどにも、大活躍です。
それではさっそく、作っていきましょう！
材料(2〜3人前)
鶏肉（もも・むねお好きな部位で良い） … 300g
塩コショウ … 少々
カレー粉 … 大さじ1
玉ねぎ … 1個
にんにく（すりおろし） … 小さじ1
しょうが （すりおろし）… 小さじ1
塩 … 小さじ2/3
カレー粉 … 大さじ1と1/2
サラダ油 … 大さじ4
カットトマト缶 … 250g
ほうれん草 … 1把（わ）
牛乳 … 200g
鶏がらスープの素（顆粒） … 小さじ1
蜂蜜 … 大さじ1と1/3
バター … 30g
作り方
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- 鶏肉は一口大に切り、塩コショウ、カレー粉大さじ1を揉み込み、しばらく置いておく。
- ほうれん草はよく洗って600wの電子レンジで2分半加熱し、冷水で覚まし1センチ角に切る。水100gと一緒にミキサーでペースト状にしておく。
- 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、焦がさないように気をつけながら、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりとしたら、フライパンの端によせ、開いたスペースに1.の鶏肉を加えて、上からサラダ油大さじ2を回しかけ、中火でしっかりと焼き付ける。
- 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎの部分にしょうが、にんにくを加え炒める、香りが立ったら、カレー粉大さじ1と1/2を加え、玉ねぎとよく混ぜ合わせる。
- カレー粉と玉ねぎが均一に混ぜ合わさったら、鶏肉と玉ねぎをよく混ぜながら全体を炒める。
- カットトマト缶を加え、弱めの中火で3分ほど加熱する。
- 塩で小さじ2/3、鶏がらスープの素、牛乳を加えて全体をかき混ぜながらとろみが着くまで加熱する。
- 最後に2.のほうれん草と蜂蜜を加え、ひと煮立ちさせたら、火を止める。
- 予熱でバターを溶かす。
- 器に盛って、お好みで生クリームやヨーグルトをトッピングすれば完成！！
- 鶏肉は一口大に切り、塩コショウ、カレー粉大さじ1を揉み込み、しばらく置いておく。
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- にんにくとしょうがは、最初から入れると焦げ付いてしまうため、玉ねぎをよく炒めてから加えるようにしましょう。
- ほうれん草は加熱しすぎてしまうと色が悪くなってしまうので、最後に加えてさっと温めるのがポイントです。
材料が多いように感じるかもしれませんが、意外とシンプルな素材で作れるおすすめレシピです。
ちなみに分量は、2人で夜食べて、朝ごはんに軽く食べ切れるくらいでいつも作ってます！ご参考になればと思います。
ぜひ、カレー粉から栄養満点のサグチキンカレー作りに挑戦してみてください♪
最後に
バターチキンカレーは美味しいですが、手作りするとやはり時間はかかります。
そんな時は、焼いたチキンと合わせるだけで、手軽に本格バターチキンカレーが楽しめる「印度の味・カレーペースト」がおすすめです！
バターチキン味の他にも、中辛、辛口などラインナップも豊富ですので、まとめて購入してストックしてみてはいかがでしょうか♪
以前、レビュー記事を書いているのよろしければぜひ、合わせてご覧ください。
【リピ確定】簡単本格カレー！印度の味・カレーペースト【バターチキン】
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