こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
今回は我が家の定番・オールドエルパソさんの「チリシーズニング」を使って、アレンジレシピを紹介します！
というのも、久々にチリコンカンを作りたくて「チリシーズニング」を購入したのですが、肝心のキドニービーンズを買い忘れてしまって…（笑）急遽冷蔵庫にあったナスを使って、チリナスミートごはんを作ってみました♪
結構おいしかったので、ぜひ作っていただけると嬉しいです！
オールドエルパソさんは他にもタコソースやワカモレ用のシーズニングも販売しており、本格的なメキシコ料理をおうちで楽しむことができます！
「チリシーズニング」は、なかなか普通のスーパーの売り場では売ってないのですが、Amazonや楽天で購入可能ですので、ぜひチェックしてみてください♪
それではさっそく作っていきましょう！
材料(4人前)
牛豚合挽き肉 … 500g
ナス … 2本
玉ねぎ … 1個
トマト … 1個
カットトマト(紙パック) … 400g
チリシーズニング … 1袋(35g)
トマトケチャップ … 大さじ3
ウスターソース … 大さじ1
にんにく … ひとかけ
塩コショウ … 少々
サラダ油 … 大さじ2
パクチー … お好みで
作り方
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- 玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで2分加熱する。トマトはざく切りにしておく。にんにくは皮を剥いてすりおろし、パクチーは刻んでおく。
- ナスは乱切りにして、大さじ2の油で炒め、ボウルに取り出しておく。
- ひき肉をフライパンで炒めて、余分な油を捨てる。
- 肉の色が変わったら玉ねぎ、トマト、トマト缶、チリシーズニング、ケチャップ、ウスターソース、にんにくすりおろしを加えて全体をよく混ぜる。
- 塩コショウで味を整え2.のナスを加えて15分煮込む。
- ご飯と一緒にお皿に盛って、お好みでパクチーを添えて完成！
- 玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで2分加熱する。トマトはざく切りにしておく。にんにくは皮を剥いてすりおろし、パクチーは刻んでおく。
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- ひき肉を炒めるときは、油は不要です。肉から出てきた油は必ず捨てるように！この一手間で、油っぽくなりすぎるのを防ぎます。
- ナスは切ってすぐ炒めるので、水にさらしてアク抜きをする必要はありません♪
ピリッと辛い味付けで、ご飯が進みます！ひき肉とナスの相性って、やっぱり最高ですよね〜。
多めに作って、冷蔵保存もおすすめです。グラタンやオムレツの具としても大活躍しますよ！
とっても簡単にできるので、よかったら試してくださいね♪
今回は、大好きなアラビアの「トゥオキオ」というお皿を使用しています。大きめサイズでワンプレートご飯にぴったり♪
和食も洋食にも相性が良いお皿です。よかったらぜひ使ってみてください！
最後に
オールドエルパソさんのスパイスミックスを使うと、手軽にエスニック料理を楽しむことができますよ！
チリシーズニングを使った王道チリコンカンレシピや、タコスのためのタコシーズニングについてもレビュー記事を書いているので、こちらもぜひご覧ください♪
【オールドエルパソ】スパイスミックスで簡単に作れる！本格チリコンカン
【オールドエルパソ】スパイスミックスで簡単に作れる！お手軽タコス
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