こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
秋もだんだんと深まってきましたね！今回は、今が旬のさつまいもを使った野菜と豚肉のチーズタッカルビ風炒めを作ってみました！
チーズタッカルビは人気の韓国料理で、鶏肉を使うのがスタンダードですが、今回は豚肉を使ってみました。
ピリ辛の具材をたっぷりのチーズに絡めながら食べると、体の芯から温まること間違いなしです♪
材料(2人前)
豚肉 … 150g
白菜キムチ … 200g
キャベツ … 1/4個
玉ねぎ … 1/2個
にんじん … 1/2本
さつまいも（小さめのもの） … 1本
酒 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1/2
ごま油 … 大さじ1/2
醤油 … 大さじ1/2
ミックスチーズ … お好みの量（100g程度）
作り方
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- キャベツは一口大、玉ねぎはくし切り、にんじんは拍子切り、さつまいもは輪切りにする。
- フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、さつまいもを加え、その上からキャベツをかぶせるように乗せ、中火でしばらく蒸し焼きにする。
- キャベツがしんなりしてきて、さつまいもに火が通ったら、白菜キムチを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 全体的に火が通ったら、フライパンの真ん中を開けて、そこにミックスチーズを加える。チーズがとろっとしたらフライパンごと食卓に運んで完成！
本来は鶏肉と野菜を使うタッカルビですが、今回は冷蔵庫にあった豚肉を使ってアレンジしてみました。
甘辛くするために通常はコチュジャンを使うのですが、キムチとお醤油と砂糖でも近い味を再現できます！
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- キャベツを他の具材の上からかぶせ具材を蒸し焼きにすることで、全体に早く火が通ります。
- チーズは冷めてしまうと固まってしまいます。そんな時は、フライパンをコンロで再加熱するともう一度チーズを溶かすことができます！
ちなみに、私は株式会社ピックルスコーポレーションの「ご飯がススム」シリーズのキムチを使っています。少し甘めでこってりとした味が大好きです。
最近は、ご飯がススムとコラボしたキムチ鍋つゆも発売しているようです。これからの季節にピッタリですね！
下記リンクから紹介していますので、良かったらお試しください♪
私が愛用しているフライパンは、「取っ手の取れる」というキャッチフレーズでおなじみのティファールです。食卓に運び、取っ手をはずすとお皿に早変わり！これからの季節、熱々で楽しみたい料理にもってこいですよ♪
セットで買うととってもお得なので、チェックしてみてください！
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最近、近くの公園や施設を散歩する動画を上げているので、おうち時間に飽きてきた方はぜひ参考にしていただければ幸いです♪
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