こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
マッサマンカレー、ずっと気になっていました。
アメリカで世界で最も美味しい料理に選ばれたカレーということで日本でも名前は聞いたことある！という方が多いはず。
久々に、無性にスパイシーなタイカレーを食べたいな…と、KALDI（カルディ）でお買い物していたところ、たまたまマッサマンカレーペーストを発見！
スパイスたっぷり、ココナッツミルクたっぷり、想像しただけで絶対美味しいでしょ〜、ということで早速購入。
市販のペーストを使うと、スパイスたっぷりな本格エスニックカレーを簡単に作れちゃうのが嬉しいですよね！
今回カルディで購入したのはメープロイの『マッサマンカレーペースト』
楽天やアマゾンでもお取り扱いがあるようなので、お近くにカルディがない方も安心ですよ♪
それでは、早速初のマッサマンカレー作りに挑戦していきたいと思います！！
美味しくできるといいな〜☆ミ
材料(2人前)
鶏もも肉 …1枚（約300g）
じゃがいも … 2個
玉ねぎ … 1個
マッシュルーム … 1/パック
メープロイ マッサマンカレーペースト … 1袋（50g）
ココナッツミルク … 200ml
牛乳 … 200ml
鶏ガラスープ … 300ml
塩コショウ … 小さじ1
オリーブオイル … 大さじ2
ナンプラー … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
パクチー、ピーナッツ … お好みで
作り方
-
- 玉ねぎは1cmに切り、じゃがいもはくし切りにする。マッシュルームは軸を取り除き、2〜4等分に切る。鶏肉は一口大に切る。
- 玉ねぎをオリーブオイル大さじ1でよく炒め、しんなりとした鶏肉を加えさらに炒める。
- 鶏肉の表面にこんがりと焼き目が付いたら、カレーペーストとオリーブオイル大さじ1を加えて、具材とカレーペーストをよくなじませながら弱火で炒める。
- スパイスに火が入って香りが出たら、ココナッツミルク、牛乳、鶏ガラスープ、マッシュルームを加えて一旦煮立てたら、弱火にして15分ほど煮込む。
- 材料に火が通ったらナンプラーと砂糖を加えて味を整える。
- ご飯と一緒に器に盛り付け、おこのみで刻んだパクチーと砕いたピーナッツをかけて完成！！
-
- 牛乳を使わず、かわりに合計400mlのココナッツミルクでもOKです。私はさっぱりとした味付けが好きなので、牛乳とココナッツミルクは半分ずつ使っています。
- 野菜は、お好みの具材に変更してアレンジ可能です。
ペーストを使って、とても簡単にマッサマンカレーを作ることができました。
煮込み時間に、ささっと作ったキャロットラペとフレッシュサラダも添えていただきました！
さて、カレーのお味はというと…全然辛くない！そして、私の大好きなバターチキンカレーのような、まろやかな口当たりとスパイスの程よい香りがとても美味しいです。
他のタイカレーとは全く別物という感じなので、タイカレー作ってみたいけど、辛さが心配という方も美味しく味わうことができるのではないかと思います♪
これは世界一美味しいと言われたのにも納得ですね！
みなさんも、手軽に使えるメープロイの『マッサマンカレーペースト』を使って、ぜひご自宅で世界一のカレー作りに挑戦してみてくださいね♪
最後に
我が家の定番のカレールーをご紹介させてください！
我が家の定番は、地元東京・大森が誇る、コスモ食品の『りんごカレールー』です。
これね、本当に美味しいので一旦食べると他のカレールーには戻れなくなりますよ？笑
最近は、色々なスーパーでもお取り扱いがあるみたいなので、見かけた際には、騙されたと思ってぜひ一度お試しください。
このカレールーを使った我が家の定番カレーのレシピも紹介しています！
ぜひ、こちらもチェックしてみてください♪
【我が家の定番】市販のルーにひと手間！絶品カレーライス【コスモ食品】
＼クリックで応援をお願いします♪／
——
楽天ROOMでは、私が普段愛用しているものや、普段参考にしている便利なレシピ本も紹介しているので、よかったら覗いてみてください♪
——
普段はTwitterやInstagramでおうちごはんを紹介しています！
簡単に作れて美味しいレシピをたくさん紹介しているので、気に入っていただけましたら、いいねやフォローをよろしくお願いします♪
この投稿をInstagramで見る
