こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
個性的なオリジナル商品が魅力のKALDI（カルディ）。
ワインやリキュールなどのお酒が、豊富にそろっているのも嬉しいですよね。
以前、ブログでもご紹介した一番人気のレッドウッドという白ワインがとても美味しかったので、他にも皆さんにおすすめできるワインがないか探してみました！
【KALDI】おすすめ白ワインを購入してみました！【コスパ最強】
今回は、イタリア産の「コリバンテ サレント」という赤ワインを購入してみたので早速レビューしていきたいと思います！
赤ワインにぴったりの、厚切り牛タンシチューのレシピもあわせてご紹介しているので、ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです♪
購入品
内容量：750ml
値段 ：1468円（税込）
生産しているのはイタリアのカステッロ・モナチ社です。安定した品質とコストパフォーマンスの良さでレストランなどから支持されているワイナリーのようです。
イタリアの南部、サリチェ・サレンティーノ地方という赤ワインの生産が有名な地域で作られているワインとのこと！
ネット上での口コミは少なめで、美味しくなかったらどうしよう…と思いつつも、アンティーク調の美しいラベルデザインに惹かれ、購入してみました。
ラベルには記載がないのですが、フルボディで飲み口は辛口のワインです。お肉料理を楽しむのに、ぴったりなワインだと思います！
ちなみに、煮込み料理に赤ワインを使う時もフルボディのものを使うと、料理にコクが出ておすすめですよ♪
今回はコストコで購入した厚切り牛タンを使った特製牛タンシチューとペアリングしていきたいと思います！
このレシピは、肉の御仁さんのレシピを参考にさせていただきました♪
厚切り牛タンシチューの材料(2人前)
牛タン … 100g×2切
塩コショウ … 適量
バター … 20g
赤ワイン … 200ml
玉ねぎ … 3個
にんじん … 1本
舞茸 … 1パック
固形コンソメ … 1個
ビターチョコレート … 5g
ケチャップ… 大さじ2
S&B 濃いシチュー・ビーフ … 1/2箱
生クリーム … お好みで
厚切り牛タンシチューの作り方
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- 超厚切り牛タン（100g×2切）の両面に塩胡椒をしっかり振り、15分置いておく。
- バターをフライパンに溶かし、牛タンの両面を焼き固める。
- 焼き固めた牛タンを鍋に入れて、蓋をして赤ワインを加え弱火で30分煮込む。
- 薄切りにした玉ねぎと塩ひとつまみをフライパンに入れ、薄い飴色になるまでじっくり炒める。
- 4.を3.の鍋に移して、水1リットルを加えて蓋をして、弱火で煮込む。
- シャトー切りにしたにんじんをフライパンで軽くソテーして5.の鍋に移して、時々かき混ぜながら弱火で80分煮込む。
- コンソメ、ビターチョコレート、ケチャップを加えてさらに30分煮込む。
- ビーフシチューのルウを加え、舞茸も加えてさらに30分弱火で煮込んだら完成！！
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- 薄切りにした玉ねぎは、焦がさないように弱火でじっくり炒めましょう。
- ビーフシチューのルウはお好みのものを使用していただいて大丈夫です。S&Bの濃いシチュー・ビーフは濃厚な味わいでおすすめです！
さっそくペアリングしてみました！
牛タンを煮込むためにあらかじめ開栓し、しばらく酸化させておいたので準備バッチリです！
なかなかお目見えすることがない、結婚祝いにいただいたリーデルのワイングラスで乾杯しました〜♪
フルボディで辛口ということでしたが、酸化によって渋みが取れ、まろやかでフルーティーな口当たりです。
これは、お肉料理との相性抜群ですね！止まりません、二人でほぼ1本飲んでしまいました。笑
とても飲みやすくて、幅広いお肉料理と相性が良さそうなワインでした！（ワインには全然詳しくないけども…）
これは、またまたコスパ最強ワインを発見してしまったかもしれません！！
カルディの店舗で見つからない！という方、楽天などでも取り扱いがあるようですので、良ければチェックしてみてくだい♪
最後に
今回はじめて牛タンのブロックを使用してみました。私は、コストコで購入したのですが、臭みなどもなく、食感も柔らかくとても扱いやすい食材でした。
楽天などでも、美味しい牛タンブロックが簡単に購入できるようです！
ぜひこの機会に美味しい牛タンで、赤ワインにあう絶品牛タンシチューを作ってみてはいかがでしょうか？
ホームパーティーや、クリスマスのおもてなし料理としてもぴったりだと思います♪
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