こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
もうすぐ梅雨だな〜、っていうジメジメした日が続きますね。
ゴールデンウィークに、横浜の元町中華街で念願の「せいろ」をゲットしたんだけど、梅雨の湿気でカビないかすごく心配しています…。
今まで石窯ドームオーブンレンジの蒸し機能を使ってシュウマイや蒸し野菜を作っていたのですが、やっぱり蒸し上がりが全然違います。
石窯ドームの火力はピザやパンを焼き上げるのにはぴったりなんですけどね〜。
いくら便利な万能レンジと言えど、やはり本物にはかなわないなと実感…！
ゴールデンウィークの食べ過ぎで少しまた体重が増えてしまったので、今週は食事リセット習慣。
お肉を控えたいときに、我が家で大活躍している食材といえば「油揚げ」です。
地味な食材ですが、煮物はもちろん、そのまま焼いてサラダのトッピングにしたり、キムチとチーズを載せてピザトースト風にしたり、アレンジが効くとても便利な食材ですよね♪
低糖質で、たんぱく質もたっぷり含まれる大豆製品です。
脂質は多いですが、煮たり油抜きをすることで摂取カロリーを抑えられます。
そして、なんと言ってもお財布にも優しいお値段などが嬉しいですよね！！
今回は、どんな献立にもさっと溶け込んでくれるかぶと油揚げの煮物のレシピを紹介したいと思います。
かぶに限らずですが、野菜を油揚げで煮ることで、風味が豊かになり本当に美味しく野菜を食べることができます。
和風料理のレパートリーを増やすには、油揚げのお料理を覚えておくととっても便利ですよ♪
それでは早速作っていきましょう！
材料(2人前)
かぶ … 6個
油揚げ … 2枚
だし … 1カップ
砂糖 … 大さじ1
醤油 … 大さじ2
作り方
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- かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、茎の中の砂を竹串を使って取り除きながら洗う。茎の付け根も汚れていれば取り除き、皮をむく。縦6つ切りにする。
- かぶの葉は、2本分を3cm長さに切っておく。
- 油揚げは1枚を8等分し、一口大の三角形に切る。
- 鍋にだし、砂糖、醤油を合わせ、かぶを入れたら油揚げも加えて中火にかける。
- 煮立ったら、蓋をして10〜15分煮る。かぶが柔らかくなったら、かぶの葉を加えてさっと煮て完成！！
-
- 油揚げの油抜きはしなくても大丈夫です。カロリーが気になるという方は、さっとお湯をかけて油抜きしていただいても、もちろん大丈夫です。
- かぶの茎の中は結構汚れています。綺麗にするのが面倒な時は、茎を付け根から落として煮ると手間いらずで簡単です♪
さて他にもう一品というときに、大活躍してくれるメニューです。
素朴で昔ながらの味わいは、食べ過ぎで疲れた胃腸にぴったり！
油揚げと組み合わせることで、淡白な野菜に風味がプラスされ、満足感のあるおかずになります。
かぶは、物によってはあっという間に柔らかくなってしまうことがあるので、加熱時間はお鍋をみながら調整してください。
かぶのほかにも、白菜やコマツナなどと油揚げと一緒に煮ても美味しいですよ。
ぜひ、作ってみてくださいね♪
最後に
ブログでは、他にもダイエットにぴったりのヘルシーレシピをご紹介しています。
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