こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
東京はすっかり春爛漫！近所の桜も満開間近です。
ハーゲンダッツ期間限定フレーバーのクラシック洋菓子シリーズを持って、近所の公園にお花見に行ってきました！
あんまり長い間外にいるのは得意では無いので、サクッとアイス食べて帰ってくるくらいが私たち夫婦にはちょうど良いです（笑）
さて今日は、揚げずにオーブンで簡単に作れる鶏むね肉を使ったヘルシーなチーズカツをご紹介します。
イメージしたのは、ヨーロッパの定番「シュニッツェル」。大衆的なレストランやバルでお馴染みのメニューですが、海外留学時代に偶然出会ってから、大好きなお料理です！
一般的には、仔牛肉をうすーく叩いて伸ばし、衣をつけて揚げ焼きにするお料理ですが、今回は鶏むね肉を使ってヘルシーに仕上げていきたいと思います！
粉チーズをミックスした風味豊かなサクサク衣が、淡白なお味の鶏むね肉と相性抜群です♪
オーブンに入れて、あとは待つだけのほったらかしレシピです。
その間に、チャチャッと副菜を作れるし、コンロも汚れないので最高！！
忙しい日の夕飯などにも、ぴったりだと思いますよ♪
それでは、さっそく作っていきましょう！
材料(2人前)
鶏むね肉 … 小さめ2枚
玉ねぎ … 1/2個
バター … 20g
パン粉 … 大さじ4
粉チーズ … 大さじ4
にんにく … 1かけ
塩コショウ … 少々
パセリ … 少々
作り方
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- オーブンは250℃に予熱する。
- 玉ねぎは薄切りにして、耐熱容器に入れて600wの電子レンジで1分加熱する。
- バターは耐熱容器に入れラップをして、500wの電子レンジで40秒加熱する。
- パン粉、粉チーズ、3.のバターをよく混ぜておく。
- 鶏肉は上からラップで覆って綿棒などで約1.5倍くらいの大きさになるように、叩いて薄く伸ばす。塩コショウを両面に振る。
- 耐熱容器に2.の玉ねぎ、5.の鶏肉を乗せる。
- 鶏肉の上に4.を均等に乗せ、手で軽く押さえる。
- 予熱したオーブンで15〜18分焼き、こんがりと衣に焼き色がついたら完成！！
サラダなどと一緒に皿に盛り、お好みでパセリを振りかけて召し上がれ♪
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- 衣にはバターではなく、オリーブオイルを使っても大丈夫です。
- 鶏むね肉は、約1.5倍くらいの大きさになるようにうすーく叩き伸ばすのがポイントです。綿棒がない時は、思い瓶の底などを使って鶏むね肉を叩いてください。
粉チーズがたっぷり入った衣の風味と、鶏肉と相性抜群。これはビールにも合いそう♪
オーブン任せで、揚げ油不要なので調理も楽々です！
我が家のオーブンレンジについては下の記事で紹介していますので、ぜひ読んでみてください。
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【レビュー】オーブンレンジを買いました！【東芝】
最後に
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