こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
今日はササっと電子レンジで作れる夏にぴったりのおかず、ズッキーニのタプナードソースを紹介します。
タプナードソースは、フランスのプロヴァンス生まれのオリーブを使った万能ソースです。にんにくとアンチョビがアクセントのソースは野菜にはもちろん、魚料理やトーストとも相性抜群です☆
このレシピは、『志麻さんの魔法のソースレシピ』というレシピ本に掲載されています。この一冊でフレンチの基本となるバターソースからやデザートにぴったりなソースまで、ソースのバラエティーがグッと増えること間違いなしです！
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それでは早速作っていきましょう♪
材料(2人前)
ズッキーニ … 1本
タプナードソース
オリーブ … 10個
アンチョビ … 1枚（小さじ1）
にんにく… 1かけ
オリーブオイル … 大さじ2
作り方
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- ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをし電子レンジ（600w）で3分加熱する。
- ボウルにみじん切りにしたオリーブ、にんにく、アンチョビを入れ、オリーブオイルを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 1に2をかければ完成！ソースとよくあえて召し上がれ♪
- ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをし電子レンジ（600w）で3分加熱する。
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- タプナードソースはインゲン、トマト、じゃがいもなどの野菜にも相性抜群です！
- フードプロセッサーやブレンダーでピュレ状にして保存容器に入れれば常備も可能。いろいろな場面で使える便利なソースです。
ズッキーニのやさしい甘みとタプナードソースの塩味の相性がとても良く、美味しかったです。焼いたり蒸したりしただけの野菜も、ソースを工夫するだけで見た目も豪華なひと皿になりました！
暑い夏は、電子レンジを使ったレンチン料理がほんとうに手軽で嬉しい♪
みなさんもぜひ、お好みの野菜で試してみてください☆
最後に
今回、アンチョビはチューブに入ったギアのアンチョビペーストを使用しました。
ちょっと歯磨き粉みたいな見た目ですが…缶やビンタイプのものに比べて時間をかけずに色々な料理に使えてとても便利です！
パスタの味付けや、バーニャカウダソースなどにも大活躍しています。楽天やAmazonで購入可能なのでチェックしてみてください♪
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