こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
さて、本日はれんこんたっぷり鶏つくねの照り焼きをご紹介したいと思います！
鶏肉とレンコンの組み合わせでとってもヘルシーなのですが、照り焼きのタレでしっかり味をつけるので食べ応えアリです！！
すりおろしたレンコンのもちっとした食感と、ざく切りにしたレンコンのシャキっとした歯応え、どちらも楽しめます♪
それではさっそく作っていきましょう！
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材料(2人前)
鶏ひき肉 … 250g
レンコン … 150g
片栗粉 … 大さじ2
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
塩コショウ … 少々
サラダ油 … 適量
照り焼きのタレ
醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
すりおろしにんにく … 小さじ1
いりごま … お好みで
作り方
-
- レンコンは皮を剥いて酢水に10分ほどつけておく。
- ボウルに鶏ひき肉を入れ、そこにレンコンの2/3をすりおろして加える。
- さらに塩コショウ、酒、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 残りの1/3のレンコンは細かく刻み、3に混ぜてひとまとめにする。
- 4の肉だねを一口大に丸め、サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火でこんがりと焼き色が着くまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにし裏面にもこんがりと焼き色をつける。
- 一旦火を止め、照り焼きのタレの材料をフライパンに全て加え、再度火をつけてつくねとタレをよく絡めれば完成！！
- お好みで野菜を添えたり、いりごまを振って召し上がれ♪
- レンコンは皮を剥いて酢水に10分ほどつけておく。
-
- すりおろしたレンコンを加え、加熱することでもっちりと食感を味わうことが出来ます。
- 酢水につけたレンコンは、余分な水分をよく拭き取ってすりおろしてください。
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しっかりめの味付けなので、冷めても美味しくいただけますよ〜♪
レンコンの主成分は糖質なので、体内でエネルギーとなって体を温め流効果があり、冬の料理にぴったりの食材です！
ぜひ、レンコンを使った料理を食卓に取り入れてみてください♪
最後に
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