こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
今回は久しぶりのオーブンレシピです♪
今が旬のなすをたくさん使ったミートグラタンを作ってみました！グラタンは意外と手軽にできていいですよね！
このレシピは、オレンジページの「野菜のBESTレシピ」というレシピ本を参考にさせていただきました。野菜ごとにバリエーション豊かなレシピが掲載されているほか、野菜の旬や保存方法についても記載されているお気に入りの1冊です。
材料(2人前)
なす … 4個
合びき肉 … 100g
玉ねぎ … 1/2個
ピーマン … 1個
にんじん … 1/3本
カットトマト(紙パック) … 390g
ミックスチーズ… 50g
にんにく … 1/2かけ
白ワイン … 大さじ2
ローリエ … 1枚
コンソメ … 小さじ2
ケチャップ … 大さじ1
ウスターソース … 大さじ1/2
ミニトマト … 4個
サラダ油 … 大さじ2
オリーブオイル … 大さじ1
塩コショウ … 少々
卵白 … 卵2個分（なくてもOK）
作り方
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- なすはヘタを取ってがくをむき、縦に3つわりに切る。玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、なすを中火でこんがりと焼き目がつくまで焼き、バットなどに取り出しておく。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにくを入れて炒める。玉ねぎが半透明になったら、合びき肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、白ワイン、カットトマトを加える。煮立ったらローリエ、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、コショウを加え弱火で10分煮込む。
- 耐熱容器になすの1/2量を並べ入れ、4のミートソース、ミックスチーズ1/2量ずつ重ねる。残りも同様に重ね、トッピングに卵白を泡立てて作ったメレンゲ（お好みで）を添えたら予熱で250度に温めたオーブンで15分焼く。
- 表面にこんがりと焼き色がつけば完成！
なすとトマト、チーズのコンビネーションが最高においしい1品です。
今回のポイント
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- 全ての具材にあらかじめ火を通すことによって、オーブンで焼く時間を短くできます。
- 余っていた卵白があったため、メレンゲにしてトッピングとして使用してみました。外はカリッと、中は柔らかく面白い食感でしたので、ぜひお試しあれ♪
オーブンについては下の記事で紹介していますので、ぜひ読んでみてください！
【レビュー】オーブンレンジを買いました！【東芝】
我が家では紙パックのカットトマトを購入しています。紙パックのほうが捨てやすいですし、エコな感じがしますよね！
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