こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
時期が少しずれてしまったのですが、暑い夏にピッタリのレシピを紹介します♪
今回作る肉味噌はピリ辛で、野菜と相性が抜群なので、食欲がなくてもどんどん食べられます。
夏バテしたくない方は、ぜひお試しあれ♪
材料(2人前)
豚ひき肉 … 200g
玉ねぎ … 1/2個
レタス… 1/2玉
にんじん … 1/2本
パプリカ … 1/4個
きゅうり … 1本
土佐甘とう … 4本（ピーマン2個でも代用可）
合わせ調味料
しょうが（チューブ） … 少々
にんにく（チューブ） … 少々
ごま油 … 大さじ1
味噌 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ2
醤油 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
酒 … 大さじ1
豆板醤 … 小さじ1
作り方
-
- レタスの葉を1枚ずつ剥がし7cmくらいの大きさにちぎる。水気を拭き取り、大きめの器に盛って冷蔵庫で冷やしておく。
- にんじん、きゅうりは千切り、パプリカは薄切り、土佐甘とうは縦半分に割り、ヘタとタネを取り除く。大きめの器に彩りよく盛りつける。
- ごま油をフライパンに引き、みじんぎりにした玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 合わせ調味料の材料を小さめのボウルで混ぜ合わせ、4に加える。
- 汁気がなくなるまで、中火で炒める。
- 汁気がなくなったら、器に盛り白ごまを振って完成！
レタスに肉味噌、その他千切りにした野菜をのせて、包んでいただきます！
土佐甘とうは高知県産の、果肉が柔らかく苦みや絡みが少ないししとうの仲間。肉味噌をのせて、パリパリの食感を楽しむことができます。スーパーでもよく売られているのを見かけます。
もしない場合はピーマンでも代用可能ですよ♪
今回のポイント
-
- レタスは包丁などの刃物で切ると、レタスに含まれるポリフェノールが酸化し、切り口が変色し褐変してしまいます。葉は手でちぎって使うと、変色を抑えることができます。
- 肉味噌が余ったら、冷蔵保存で3日ほどは保存可能です。我が家ではおにぎりやオムレツの具にして楽しんでいます！
肉味噌を入れている小さいガラスのボウルは、私の大好きなiittala（イッタラ）のボウルです。
朝食のヨーグルトや、ちょっとしたサラダを入れたりと、大活躍です。
色々な色があるので、気分によって使い分けることも可能ですよ♪
＼みなさんの応援が励みになります／
——
楽天ROOMでは、私が普段愛用しているものや、普段参考にしている便利なレシピ本も紹介しているので、よかったら覗いてみてください♪
——
普段はTwitterやInstagramでおうちごはんを紹介しています！
簡単に作れて美味しいレシピをたくさん紹介しているので、気に入っていただけましたら、いいねやフォローをよろしくお願いします♪
この投稿をInstagramで見る
