こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
急に暑くなってきて、日中の日差しが体力を消耗しますよね。
そんな時は、食欲も無くなってしまう方も多いはず。
今日は作り置きにも最適、冷やして美味しい新玉ねぎと鶏むね肉の南蛮漬けのレシピを紹介します！
こちら、私が敬愛するコウケンテツ さんのYoutubeチャンネルで紹介されているレシピです。
詳細が気になる方は、コウさんのYoutubeチャンネルをぜひチェックしてみてくださいね♪
冷やしても美味しいので、これからの暑い季節にぴったりです！作り置きして、お弁当などのおかずにもおすすめですよ♪
それでは、さっそく作っていきましょう！
材料(2人前)
鶏むね肉 … 1枚
新玉ねぎ … 1個（普通の玉ねぎでもOK）
醤油 … 大さじ1
酒 … 大さじ1
小麦粉 … 適量
揚げ油 … フライパン0.7〜1cm高さ分くらい
オリーブオイル … 大さじ2（ごま油でもOK）
南蛮ダレ
醤油 … 大さじ3
酢 … 大さじ3
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ2
赤唐辛子小口切り … 1本分
おろしにんにく … 少々
作り方
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- 新玉ねぎは皮を剥いて薄切りにする。（普通の玉ねぎの場合には、10分程度水にさらしておくと辛味が抑えられます。）
- 耐熱容器に南蛮ダレの材料を加え、600Wの電子レンジで1分加熱する。新玉ねぎと南蛮ダレ、オリーブオイルを保管容器に入れてよく混ぜ合わせる。
- 鶏肉は表面積が広くなるように、一口大のそぎ切りにして、醤油と酒に10分ほどつけておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけて温める。油が十分に温まったら、鶏肉に小麦粉をまぶしながら、両面がこんがりとするまで揚げ焼きにする。
- こんがり揚がったら、油をしっかりと切って2の保管容器に加える。鶏肉に南蛮ダレが馴染むように軽く和える。
- 南蛮ダレと共に、器に盛り付けて完成！！
- 新玉ねぎは皮を剥いて薄切りにする。（普通の玉ねぎの場合には、10分程度水にさらしておくと辛味が抑えられます。）
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- 鶏むね肉は、熱々に熱した油でサッと焼くのがポイント。醤油につけてから焼くことで綺麗なきつね色に揚がります。
- 玉ねぎの上に熱々に揚がった鶏肉を加えることで、玉ねぎの食感がさらに良くなります。
あっさりとした南蛮ダレ、少し食感の残る甘い新玉ねぎ、ジューシーな鶏むね肉のハーモニーが最高です！
これは、ご飯が進んじゃうお味です。白ごはんマストですね！！
オリーブオイルをごま油に変えると、中華っぽい味付けに仕上げることができます。
時間があれば、一晩ゆっくりと冷蔵庫で漬けることで、夏にぴったりの冷製おかずになります♪
ぜひ、皆さんにも絶品鶏むね肉の南蛮漬けを作っていただければと思います♪
最後に
鶏むね肉はヘルシーで値段もお手頃、まさに家計のミカタですよね！鶏むね肉にフォーカスしたレシピ本で、料理のバリエーションを広げるのもおすすめですよ♪
私のブログでも、鶏むね肉を使ったおすすめレシピを他にも紹介しているので、合わせてチェックしていただけると嬉しいです！
クレイジーソルトで味が決まる！自家製サラダチキン【ダイエットレシピ】
【志麻さんレシピ】鶏肉の赤ワイン煮込み【お手軽フレンチ】
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