こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
長かった東京の緊急事態宣言が明けてから初めての週末ということで、昨日は夫と銀座デートを楽しんできました♪
銀座は半年ぶりの歩行者天国再会だったようで、テレビの取材カメラがたくさん。お天気もとてもよく、ランチや買い物などを楽しんで、リフレッシュできました♪
だんだんと涼しくなってくる秋にぴったりの、ポトフのレシピを紹介します！
存在感抜群の丸ごと玉ねぎは、電子レンジを使って加熱することでトロトロ絶品に仕上がりますよ♪
野菜の旨味を最大限に引き立ててくれる茅乃舎の「野菜だし」が味の決め手です。袋タイプで使いやすいので、ぜひチェックしてみてください！
それではさっそく作っていきましょう！
材料(2人前)
にんじん … 1本
じゃがいも … 小さめ4個
玉ねぎ … 2個
ソーセージ … 6本
キャベツ … 1/6玉
舞茸 … 小1株
しめじ … 小1株
オリーブオイル … 大さじ1
野菜だし … 800ml
塩コショウ … 少々
ローリエ … 2枚
作り方
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- にんじんは1.5cm幅の輪切りにし、面取りして電子レンジで3分加熱する。小さめのじゃがいも4個は、皮をむいてしばらく水につけておく。
- 玉ねぎ2個は皮をむいて、お尻に十字に切り込みを入れる。ラップで包んで電子レンジで5分加熱する。
- ソーセージ6本、キャベツ1/6は半分に切っておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、3を加えて、こんがりするまで表面を焼く。キャベツはフライパンの底に押し付ける感じで焼き付け、一旦ボウルなどに取り出しておく。
- 4のフライパンに1、2を加えてさっと炒める。
- 取り出しておいたキャベツ、ソーセージと、一口大に手でさいたきのこ（舞茸、しめじ）もフライパンに加える。
- 野菜だし800mlを6に加え、あればローリエ2枚も加えて中火で加熱する。沸騰したら蓋をして、具材が柔らかくなるまで約30分煮込んで完成！！
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- 玉ねぎは、硬いお尻の部分に十字の切り込みを入れることで火が通りやすくなります。レンジにかけたあとはアツアツなので、火傷にご注意ください！
- リュウジさんもおっしゃってますが、ポトフは「焼き」の工程が大事！表面に焦げ目をしっかりつけることで、野菜の旨味が一段とアップします♪
野菜のだしが染み込んだ具材はどれも絶品です！
電子レンジを使用して加熱することで、大きな玉ねぎも煮崩れすることなく、トロトロ食感に仕上がります！
我が家では茅乃舎の「野菜だし」を愛用しています。
以前、会社の先輩からプレゼントしていただき、その美味しさに感動してリピートしています！
袋のまま2〜3分煮立てるだけで、コンソメ風味の美味しいだしを作ることができます。
袋を破ってパスタや炒め物の味付けに使えるのも画期的です！
たかが「だし」と思われるかもしれませんが、美味しいだしを使えば、いつものお料理の味を手軽にワンランクアップさせることができます♪
自炊の機会が多くなったこんな時期だからこそ、毎日の料理にちょっとしたこだわり食材を選んでみてはいかがでしょうか？
茅乃舎では粗糖の他にも、種類豊富なだし、ご飯の素、調味料が販売されています。楽天やAmazonでもお取り扱いがあるので、是非チェックしてみてください♪
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