旬の野菜を味わおう!新しょうがのレシピ2選【炊き込みご飯、甘酢漬け】

こんにちは、すずな(@suzuna373)です。

最近、白くて綺麗な新しょうががスーパーに並び始めていますね!今の時期に出回っている新しょうがは、植え付けに使った生姜から生えたコブを早摘みしたもので、赤い茎の部分がついているのが特徴的です。

みずみずしく、辛みが穏やかで、生でも美味しく食べられる新しょうがですが、今回はすずな家おすすめの新しょうがレシピ2つ(炊き込みご飯、甘酢漬け)をご紹介します♪

 

まずは、炊き込みご飯のレシピからっ!

新しょうがの炊き込みご飯の材料(2人前)

米 … 300g
水 … 360g
酒 … 大さじ2
みりん … 小さじ2
塩 … 4つまみ
醤油 … 15g
新しょうが … 80g

炊き込みご飯の作り方

    1. 米を洗ってザルにあげ、30分置く。
    2. 炊飯器に米、水、調味料を入れさっと混ぜ、千切りにした新しょうがも加えて炊く。
    3. 炊きあがったらよく混ぜ、茶碗に盛って完成!簡単!(笑) 

醤油味のご飯に新しょうがを混ぜたシンプルな炊き込みご飯。新しょうがの程よい辛みとシャキシャキとした食感を楽しむことができますよ!

醤油味ではなく、塩味のご飯で炊き込んでもおいしくいただけます。

続いては、甘酢漬けです!

新しょうがの甘酢漬けの材料(3-4人前)

新しょうが … 1パック(約150g)
酢 … 200g
砂糖 … 大さじ2

甘酢漬けの作り方

    1. 新しょうがは皮を剥き、繊維方向に沿ってできるだけ薄切りにする。
    2. 保存容器に酢と砂糖を入れ、合わせ酢を作る。
    3. お湯を沸かし、1の新しょうがを加え、再沸騰するまで火にかける。再沸騰したら新しょうがを取り出し、2の合わせ酢に加える。
    4. 粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩漬け置き、完成!簡単!(笑)

甘酢漬けは、すずなの母直伝のレシピです!当日は辛くて酸っぱいですが、一晩冷蔵庫で置くと、辛みがやわらぎ、味が落ち着きます。

赤みのある茎を一緒に漬け込むと、美しいピンク色に仕上がるので、ぜひ試してみてください♪

我が家では、花茶碗を使用しています。シンプルですが、おしゃれに見えるので、いつものご飯が更においしく感じられます!

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