こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
昨日は土用の丑の日でしたね！
土用の丑の日の定番といえば鰻。私は西荻窪の湯気という定食屋さんで鰻巻き定食をいただきました♪
予想よりも大きい鰻巻き、フワフワジューシーでとても美味しかったです！最高でした☆
こんなに暑い日が続くと、食欲も減退してしまいますよね…。
そこで今日はそんな夏バテ気味のあなたにぴったりな食欲増進メニュー！豚バラスライスで簡単に作れるケチャップ酢豚のレシピを紹介します。
酢の酸味には、食欲増進や消化促進が期待できるので夏バテ解消にぴったりのメニューですよ♪
それでは、さっそく作っていきましょう！
材料(2人前)
豚バラスライス … 200g
塩、こしょう … 少々
片栗粉… 適量
玉ねぎ … 1個
ピーマン … 3個
人参 … 1/2本
揚げ油 … 適量
合わせ調味料
ケチャップ … 大さじ3
穀物酢 … 大さじ3
水 … 大さじ3
砂糖 … 大さじ2
醤油 … 小さじ2
レモン汁 … 小さじ1
片栗粉 … 小さじ1/2
作り方
-
- 玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。人参は拍子切りにする。合わせ調味料は小さいボウルでよく混ぜておく。
- 豚バラ肉を広げて並べ、塩こしょうを振る。端からくるくると巻き丸め、表面に片栗粉をしっかりとまぶす。
- フライパンに揚げ油を鍋底から1cmほど温める。油の温度が約180℃になったら、2を加えて両面揚げ焼きにする片面4分ずつが目安）。こんがりときつね色に挙がったら、ザルに取り余計な油を切る。
- 玉ねぎ、ピーマン、人参もさっと油で炒め、揚げ油ごとザルに取りしっかりと油を切る。
- フライパンの油をさっと拭き取り、合わせ調味料を加えて中火で加熱する。煮立ってとろみがついたら、3と4を戻し入れ、タレと具材を軽く和える。お皿に盛り付けて完成！
- 玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。人参は拍子切りにする。合わせ調味料は小さいボウルでよく混ぜておく。
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- 豚バラスライスはふんわりと巻き、最後にキュッと握るとジューシーで柔らかな食感に仕上がります。
- 野菜は油通しすることで、色が鮮やかに、そしてシャキッとした中華料理にぴったりな食感に仕上がります。ザルを使って油ごと具材を取り出すことで、素早く作業することができますよ♪
塊肉を使うよりも手軽に、そしてジューシーに仕上がりました！夫にも大好評でした☆
やっぱり、酢豚といえば流行りの黒酢よりもケチャップベースの赤くて酸っぱいが私は好きです。
程よい酸っぱさで、巻いたスライス肉の内側にもしっかりと味がついているのでとても本格的！ごはんが進む味に仕上がりました。
ぜひ、皆さんも作ってみてください♪
ちなみに、我が家の食卓によく登場するパンダの箸置き。中華料理の雰囲気を盛り上げてくれるパンダちゃん、実は楽天で購入できます！どの姿勢も絶妙でかわいいです。笑
最後に
ブログでは、夏におすすめの時短で簡単に作れるレシピを他にも紹介しているので、合わせてチェックしていただけると嬉しいです！
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