簡単！夏野菜おつまみ【じゃばらきゅうり、ミニトマトの白ワイン漬け】

こんにちは、すずな(@suzuna373)です。

最近は暑い日が続きますね。今回は体の中から涼しくなれる夏野菜で作る簡単おつまみ（じゃばらきゅうり、ミニトマトの白ワイン漬け）を紹介します。

暑い日は冷たく冷やしたビールやワインを飲みたくなりますが、そんな時にピッタリのおつまみです！

ちなみに今回紹介するじゃばらきゅうりは、栗原はるみさんが紹介しているレシピを参考にして作りましたが、簡単でとてもおいしかったです！

まずは、じゃばらきゅうりです！

じゃばらきゅうりの材料(2人前)

きゅうり … 2本
醤油 … 大さじ2
酢 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1と1/2
赤唐辛子の小口切り … 1/2本分

じゃばらきゅうりの作り方

1. 1. きゅうりは洗って水気を拭き、両端を切り落とす。割り箸できゅうりを挟み、斜めに2-3mm間隔で切り込みを入れる。そのまま左右を入れ替えずに裏返して、裏側にも同様の切り込みを入れる。
      
   2. ポリ袋に醤油、酢、砂糖、赤唐辛子を入れ、よく混ぜる。
   3. きゅうりを2のポリ袋に入れて浸け、冷蔵庫で1-2時間冷やし、味をなじませたら完成！（完成写真は下に載せています。）

 続いては、ミニトマトの白ワイン漬けです！

ミニトマトの白ワイン漬けの材料（2人前）

ミニトマト … 1パック（約10個）
白ワイン … 120g
水 … 120g
砂糖 … 60g
レモン果汁 … 小さじ1

白ワイン漬けの作り方

1. 1. ミニトマトは、ヘタを取って湯むきする。
      
   2. 鍋に白ワイン、水、砂糖、レモン果汁を入れ煮立たせる。
   3. ミニトマトを2の鍋に加え、一煮立ちしたら火を止め、保存容器に煮汁ごと取り出し、冷ます。
   4. 余っている白ワインを飲みつつ、冷めるのを待つ。（笑）
   5. 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、2時間程度置いて味をなじませたら完成！ 
      

すずなの小話　～夏野菜と夏バテ予防について～

トマトやきゅうりに含まれるカリウムは、夏バテ予防に重要な栄養素です。
人間の体は、夏の暑さに対応しようとして汗をかく事で体温を一定に調整しようとします。
しかし、汗をかくと、汗とともに身体の機能を維持するために必要なナトリウム、カリウム、カルシウム等の微量栄養素も一緒に体内から失われてしまうのです。
すると、体内のミネラルバランスが崩れ、倦怠感や疲労感を引き起こすことになるのです。これが、夏バテの正体です。
夏野菜を上手に摂取することで、汗とともに失われた微量栄養素をたっぷり摂取し、夏バテを吹き飛ばしましょう！

夏野菜おつまみは、井上茂さんのお皿に並べてみました。

このお皿は何でもおいしそうに見せてくれるので、私は大好きです！

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