こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
だんだんと桜の蕾もふくらんできて、春目前ですよね♪
お散歩が気持ちがいい季節になってきましたが、我が家の夫は花粉症…ということでなかなか２人でのお散歩はかないません。。。悲しいです(´・ω・｀)笑
菜の花、たけのこ、春キャベツ、うどなど、春は美味しい食材を運んできてくれますよね。
短い時期しか出回らないものもあるので、春野菜を見つけると見つけるとついついお財布の紐が緩くなってしまいます。
さて、今日はそんな春野菜の代表たけのこと、あおさを組み合わせた季節の絶品炊き込みごはんのレシピを紹介します。
季節の食材を組み合わせて、簡単に準備できる炊き込みごはんは、食卓の強い味方です。ボリュームもあるし、立派なごちそうになるので、家族も大満足のメニューですよ♪
それではさっそく作っていきましょう！
材料(2人前)
米 … 2合
たけのこ（水煮） … 120g
あおさ … 大さじ2
みりん … 大さじ1と1/2
醤油 … 大さじ2
和風顆粒だし … 小さじ1
サラダ油 … 小さじ1
桜の塩漬け … お好みで
作り方
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- 米は研いでザルにあげて30分置いておく。
- たけのこを細かく刻み、鍋にサラダ油を引いて炒める。
- 和風顆粒だし、水200mlを加え5分ほど煮込む。
- 醤油、みりんを加えさらに10分ほど煮詰める。
- 釜に1、4と水で洗ったあおさを加え、さっくりと全体を混ぜ、2合の線より少し上まで水を入れて普通炊飯器する。
- 炊き上がったら全体を混ぜ、茶碗に盛り、水でよく洗った桜の塩漬けを飾って完成！！
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- あおさの代わりに、生青のりを使ってもOKです！
- たけのこは下茹で済みのものを使うと時短で調理可能です。
季節感を味わうことができて、和食の良さを再確認できる一品に仕上がりました！
今回は柔らかな姫皮の部分たっぷりに炊き上げました。たけのこやっぱり最高だな〜♪
あおさの磯のいい香りも、たけのことベストマッチです。
野菜を一緒に調理できる炊き込みごはんは、満足感もあってたくさん食べたい食いしん坊さんにもってこいのメニューだと思います。
私も夫も炊き込みごはん大好きなので、あっという間に食べ切ってしまいました（笑）
ご飯の量に対して具多めのレシピなので、お米3合に変更して、味付けを調節していただいても美味しい炊き込みごはんになると思います！
最後に
春の炊き込みごはんをもった簡単に楽しみたいあなたに、ぴったりな「炊き込みごはんの素」をご紹介します！
私のおすすめは、「京都雲月たけのこご飯の」です。
炊き込みごはんの素って、かなり当たり外れあるな…と感じているのですが、この京都雲月シリーズは本当に美味しくておすすめです。
我が家の母親は、料理が好きな割りに手の凝ったことはあまりしない女性なのでゼロから炊き込みごはんを作ってくれるなんてことはほとんどなく…。
私にとって炊き込みごはんといえばこの雲月さんの味、というほどお世話になってきた思い出の味です。
種類も色々あるのでとても便利で、自信を持っておすすめできる商品です！
せっかく美味しいのに、なかなか近くのスーパーでは売っていないので、通販でまとめ買いがおすすめです♪
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