こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
お盆休み中という方も多いのではないでしょうか？
旅行する人と、おうちで待機する人に分かれるみたいですね。
私は遠出はせずに、のんびりと休日を過ごしています。
時間がいっぱいあるので、（日頃作りたいけど作れていなかった料理を色々作りたいな〜）と思って、ディズニーランドでおなじみの食べ歩きフードの再現レシピに挑戦してみました！
トゥーンタウンのミッキーのトレーラーで販売しているスプリングロール（春巻き）をご存知ですか？
今は販売中止してしまっているようで残念なのですが、ディズニーランド行ったらこれ食べないで帰れない！というくらい、私が子供の頃から大好きな食べ歩きフードです。
ピザとエッグ＆シュリンプの2種類の味があるのですが、特にエッグ＆シュリンプが絶品です♪
ということで今日は、おうちでディズニー気分を味わえるエッグ＆シュリンプ味の春巻きの再現レシピに挑戦してみました！
手軽な材料でとても簡単に作れるので、おすすめですよ♪
それでは早速、作っていきましょう！
材料(約10〜12個分)
春巻きの皮 … 10〜12枚
むきえび（生） … 150g
片栗粉 … 大さじ1（えびの下処理用）
塩 … 小さじ1/2（えびの下処理用）
卵 … 4個
玉ねぎ … 1/2個
バター … 10g
小麦粉 … 大さじ4
牛乳 … 300g
粉チーズ … 大さじ1
固形コンソメ … 1個
塩コショウ … 少々
のり
小麦粉、水 … 各大さじ1
揚げ油 … 適量
作り方
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- 茹で卵を作る。熱湯を鍋に沸かし、冷蔵庫から出した卵を水にくぐらせ静かに鍋の中へ入れる。そのまま11分加熱し、固めに茹でる。茹で上がったら冷水にとり、しばらくおいて冷めたら粗みじん切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにする。えびはボウルに入れ、塩と片栗粉を全体にまぶして水でよく洗い、7mm角に切る。
- フライパンにバターを溶かし、2の玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、えびも加えて色が変わるまで炒める。
- えびに火が通ったら、小麦粉を回し入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。
- 牛乳、コンソメ、粉チーズ、塩コショウを加えヘラで全体をかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰めていく。
- 煮詰まったら火を止めて、粗みじん切りにした茹で卵を加えて全体を軽く混ぜ、大きめの皿などに移して冷ます。
- 冷めたら、春巻きの皮をひし形に置き、中心より少し下に6の具を乗せる。
- 春巻きの皮の手前の角、左右の角の順に内側に折って具を包み、くるくると巻き、巻き終わりの角にのりを塗って皮をしっかりと止める。
- フライパンに揚げ油を底から1cm程度入れ、中火で春巻きの皮がこんがりときつね色になるまで両面揚げ焼きにする。
- 油を切って皿に盛り付けて完成！！ケチャップやチリソースをつけて召し上がれ♪
- 茹で卵を作る。熱湯を鍋に沸かし、冷蔵庫から出した卵を水にくぐらせ静かに鍋の中へ入れる。そのまま11分加熱し、固めに茹でる。茹で上がったら冷水にとり、しばらくおいて冷めたら粗みじん切りにする。
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- 春巻きの皮は、冷蔵庫から取り出して10分ほど常温で置いておくと、扱いやすくなります。
- 具はよく冷やしてから包むと、包みやすいです。皿の下に保冷剤などを敷いて冷やすと調理時間を短縮できます！
トロッとしたクリーミーな具とサクサクっとした春巻きの皮の相性は、何度食べてもクセになる美味しさ。
自宅でディズニー気分を味わうことができて大満足！久しぶりにディズニーランドに行きたくなっちゃいました。
ぜひ皆さんもエッグ＆シュリンプ味の春巻きを作って、ディズニーランド気分を味わってみてくださいね♪
最後に
卵サンドやタルタルソース。好きでよく作るのですが、茹で卵のみじん切りって結構手間がかかりますよね？
そんな時とっても便利なエッグスライサーをご紹介します！
くぼみのところに卵を入れて、上から押すだけで、綺麗な輪切りに。そして向きを変えてもう一回上から押せばあっという間に粗みじん切りになる優れものです。
これさえあれば、面倒な卵サンドの具も一瞬で作れますし、均一にカットした卵の輪切りをサラダに飾りつけるのもラクラクです！
私も愛用している超おすすめの便利グッズですので、ぜひ合わせてチェックしてみてくださいね♪
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