こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
もうすぐハロウィンですね！家の近くのスーパーに買い物にいったらいつもの店員さんが仮装していて何事かと思いました。笑
子供の頃、ハロウィーンになるとなぜかカボチャクッキーを母親と一緒に作って牛乳と一緒に玄関の外に供えていたような記憶があります。
その記憶の名残なのか、ハロウィン前になると私はなぜかお菓子作りをしたくなるのです。何か作ろうという計画だけは随分前から立てていて、百均でブラックココアやチョコペンやらを買い揃えていたので今年はそれらを使って目玉がいっぱいついたお化けパンを作ってみました！
主人には気持ち悪いって言われてしまったのですが…キュートだと思うのは作り手の私だけでしょうか（泣）
さて、目をつけるかつけないかは置いておいて、土台となっているパンは前回作ったリュスティックの生地の配合などを少しだけアレンジしたものです。（前回の記事もぜひご覧ください♪）
こねずに簡単！自家製のセミハード系パン作りに挑戦【ムラヨシマサユキさんレシピ】
ブラックココアを使った真っ黒な生地に、チョコとナッツがぎっしり入っているチョコとナッツのバトン。食べ応えのあるスイーツ系のパンなので、今日は作り方を紹介したいと思います！
作り方は料理研究家のムラヨシマサユキさんの『テーブルブレッド（Table Bread）』というレシピ本を参考にアレンジしています。
こちらのレシピ本は、私好みのシンプルな食事パンばかり載っていてとても実用的です。しかも同じ材料でソフトブレッドからセミハード系のパンまで焼けちゃうのがなんとも魅力的です！！
それでは早速作っていきましょう！
材料（4個分）
強力粉 … 200g
ブラックココアパウダー … 8g
イースト … 小さじ1/3（1g）
塩 … 小さじ1/2（3g）
きび砂糖 … 小さじ2（6g）
米油（またはサラダ油） … 小さじ1（5g）
水 … 156g
ブラックチョコレート（刻んでおく） … 50〜100g
ミックスナッツ … 50〜100g
打ち粉（強力粉） … 適量
作り方
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- ＜ミキシング＞ボウルに水、塩、きび砂糖、米油を入れる。
- 続けて強力粉、イーストを順に加えてゴムベラで粉気が見えなくなるまで混ぜる。
- ゴムベラでボウルの側面に生地をすり合わせるようにしてボウル全体に広げ、濡れ布巾をかけてそのまま室温で30分置く。
- ＜一次発酵＞生地をカードで集め、ひとまとめにしてタッパーなどの保存容器に入れる。蓋をして冷蔵庫の野菜室に入れ、10〜12時間置く。
- ＜ベンチタイム＞生地の表面に打ち粉を多めにふる。容器の側面にカードを差し入れてはりついた生地を剥がし、容器をひっくり返してまな板に取り出す。
- 打ち粉を適宜ふりながら、手で軽く生地を押してガスを抜く。生地の端を引っ張り、長方形に引き伸ばし、中央にチョコとナッツを1/3量ずつのせる。
- 手前側を折り、その上にも1/3量ずつのせて三つ折りにする。上から手で軽く押して平らにし、残りの具材を生地半分に置いて挟むように二つ折りにする。
- 手で軽く押し、生地と具材を密着させる。（約12×15cmの大きさにする）
- 生地をひっくり返して天板にのせ、濡れ布巾をかけてそのまま室温で30分休ませる。
- ＜分割・成形＞生地を軽く押してガスを抜き、傷をつけないように包丁で縦4等分に分割し、両端を持って5〜6回ねじる。
- ＜二次発酵＞再度天板の上にのせ、天板の四隅に空き瓶を置いて上からふんわりと濡れ布巾をかける。生地につかないように注意し、一回り大きくなるまで室温で70〜80分置く。
- 230度に予熱したオーブンに入れ、12〜14分焼く。底面にもしっかり焼き色が付いてきたら網に取り出して冷ませば完成！！
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- ドライフルーツ、くるみなど中に入れる具材はアレンジ自在です！分量に幅を持たせていますがお好みの量で調整してください。
- くるくるとねじる時は、片方の端は固定して一方のみをねじると上手くいきます。
チョコとナッツのザクザク感がたまりません。ゴロゴロと具材がたくさん入っていて、満足感のあるずっしりとしたスイーツ系のパンに仕上がりました♪
片手で食べられて、手が汚れにくい形状なのも良いですね。手作りパンとコーヒーを持参して、公園でピクニックなんかも楽しいかもしれないです！
皆さんもぜひ、お試しください☆
最後に
パンと一緒に、手作りのポタージュやディップもオススメ。
こちらもぜひご覧いただけると嬉しいです♪
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