こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
週の真ん中水曜日って、体も心もなんとなく疲れ気味になってしまいませんか？
そんな水曜日にぴったりなレシピ本を本屋さんで発見しました。
長谷川あかりさんの『水曜日はおうちカレー』というレシピ本です。
本のタイトル通り、なんとまるごと１冊カレーのレシピが載っています。和洋中からエスニックまでバリエーション豊かなカレーレシピは、あなたのカレーの常識を変えてくれるはず！
カレーに特化したレシピ本というと、スパイスをたくさん揃えないといけないイメージがありますよね…。
でも大丈夫！このレシピ本はカレー粉ひとつあればOKという優れものなのです。無理なく作れる手軽なレシピばかりで大変オススメの一冊です。
今日は、このレシピ本の中からニラとたくあんのドライキーマカレーをご紹介します。ノンオイルとは思えない美味しさで、ダイエット中でも食事が楽しくなること間違いなしです☆
それでは早速作っていきましょう♪
材料（２人分）
鶏ひき肉 … 200g
料理酒 … 50ml
ニラ … 1束
たくあん … 80g
A
水 … 大さじ2
カレー粉 … 大さじ1
塩 … 小さじ1/2
みりん … 小さじ2
だし … 小さじ2
ごはん … 150g
ゆで卵 … 2個
作り方
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- たくあんは角切り、ニラは1cm幅に切る。
- フライパンに鶏ひき肉と料理酒を加え、強火の中火にかける。ヘラでよく混ぜながら水気を飛ばす。
- 肉に火が通ったら、ニラ、たくあん、Aを加えてよく混ぜ合わせながら炒める。
- ニラがしんなりして水分が飛んだら、お好みで塩コショウで味を整える。
- 器にごはんと4を盛り付け半分に切ったゆで卵をのせて完成！！
- たくあんは角切り、ニラは1cm幅に切る。
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- ひき肉は豚や合びきでもOKです。
- オリジナルレシピでは、ゆで卵のかわりに卵黄がトッピングされています。お好みで好きな方をチョイスしてください☆
油も生姜もニンニクも使っていないけれど、ガッツリ味で食欲が進む和風カレーでした！ニラがたっぷり入っているおかげかもしれません。
そして、たくあんとカレー粉がこんなに相性が良いとは意外でした。まさかの組み合わせでしたが、今まで作った和風カレーの中で一番好みでした。
長谷川あかりさんは管理栄養士でもあるということで、バランスのよいカラダに優しい料理がとても魅力的ですね！
みなさんもぜひ試してみてください☆
最後に（副菜紹介）
カレーのお供は、人参スティックでした。（めちゃ手抜きだよね。笑）
でも、ディップにひと工夫してます！笑
今日はみそ大さじ1、蜂蜜大さじ1、刻んだミックスナッツを混ぜ合わせたくるみ味噌的な和風のディップ。超簡単なのに美味しくて大好きです。
野菜にはもちろん、おにぎりの具や厚揚げのトッピングにもぴったりですよ♪
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