こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
スーパーに山積みになっている春キャベツ。
ふわふわ柔らかなフォルムが可愛らしくて、思わず衝動買いしてしまいます。
生のシャキふわ食感を存分に楽しみたい！と思って、1玉まるごとザワークラウトにしてみました！
ザワークラウトといえばドイツ料理の代表ですよね。簡単に言うとキャベツの漬物といったところです。
本来は、キャベツの葉に自然に発生した乳酸菌によって酸味が生まれ、美味しく発酵していくザワークラウト。
今回は即席と言うことで、お酢を使って簡単に作れるレシピをご紹介します。
お肉料理の付け合わせ、サンドウィッチにもぴったりですよ♪
それではさっそく作っていきましょう！！
材料(2皿分)
春キャベツ（普通のキャベツでもOK） … 1玉
塩 … 小さじ2
水 … 2カップ
酢 … 1カップ
砂糖 … 大さじ5
ローリエ … 1枚
キャラウェイシード … 少々
クミンパウダー … 少々
作り方
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- 春キャベツはよく洗い、スライサーで2mm程度の千切りにする。
- 大きめのボウルに入れ、塩を振ってよく混ぜしばらく置いておく。
- 小鍋に水を沸かし、酢、砂糖を加え、砂糖が溶けるまで加熱する。
- 保存容器に3、キャラウェイシード、クミンパウダー、ローリエ、を加え軽くかき混ぜる。
- よく絞ったキャベツを加える。
- 20分漬け込んだら完成！！ローストポークやソーセージに添えて召し上がれ♪
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- 春キャベツは巻きがゆるいので葉っぱの隙間が結構汚れています。今回は生でいただくので、しっかりと水洗いしてください。
- 我が家ではほぼ1日で食べ切ってしまいましたが（笑）、保存容器に入れて冷蔵庫で5日程度保存可能です！
キャラウェイシードの爽やかな香りが、お肉料理との相性抜群です！！
ちなみにザワークラウトに、キャラウェイシードは欠かせないスパイスです。
スーパーで比較的簡単に手に入るので、ザワークラウトを作る際はぜひ購入をお勧めします！
玉ねぎを加えて、油でちょっと炒めて、ソーセージやベーコンとともにパンに挟むのもおすすめです。
多めに作って冷蔵庫に保管すれば、ちょっと1品足りない日にも大活躍！
ぜひ作っていただけると嬉しいです♪
最後に
今回ザワークラウトと一緒に食べたローストポークのレシピは、以前ブログで紹介しています！
こちらもフライパン一つで簡単に作れる便利なおもてなし料理ですので、合わせてチェックしてみてください♪
【志麻さんレシピ】フライパンで作れるローストポーク【おもてなしにぴったり！】
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