こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
カレーって奥が深いですよね。カレー粉やスパイスを合わせて作るカレーも本格的で美味しいですが、家庭の定番はやっぱり市販のルーを使ったカレーライスではないでしょうか？
今回は、市販のルーを使った、すずな家の定番カレーライスのレシピを大公開します！
我が家の定番カレールーは、コスモ食品の直火焼りんごカレールー（甘口）です。成城石井でも取り扱いがある他、楽天やAmazonでも購入可能です！
りんごが全面に押し出されていますが、甘すぎるということはなく、大人でも美味しくいただける本格カレーを作ることができます。
フレークタイプで溶けやすいので、オススメの商品です。
材料(2人前)
鶏肉または豚肉 … 200g
玉ねぎ … 2個
にんじん … 1本
じゃがいも … 2〜3個
水 … 1.2L（計量カップ6杯）
ブイヨンキューブ … 1個（g）
ローリエ … 1枚
直火焼りんごカレールー（甘口） … 1袋
作り方
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- 肉は一口大に切る。玉ねぎは5mm幅の薄切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは1つを8等分にする。
- 鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉を炒める。
- 玉ねぎも加えて、さらに炒める。
- にんじんとじゃがいもは耐熱容器に入れ、5分ほど電子レンジ（600W）で加熱する。
- 3の鍋ににんじんとじゃがいもを加え、全体に油を回すように良く炒める。
- 玉ねぎがしんなりとしてきたら、水、ブイヨンキューブ、ローリエを加え、アクを取りながら中火で約20分煮込む。
- 具材が柔らかくなったら火を止め、直火焼りんごカレールー（甘口）を１袋加え、とろみが付くまで再び煮込む。ローリエを取り除き、完成！
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- にんじん、じゃがいもはなかなか柔らかくならないので、電子レンジで加熱してから加えることで、調理時間が短くてもしっかり火が通ります。
- 水を分量よりかなり多めに入れているので、ブイヨンキューブを加えることでコクと旨味を補っています。
サラサラだけどしっかりと味のあるカレーが好みなので、規定の分量よりかなり多めの水とブイヨンキューブで具材を煮込むのがすずな家の定番です。
多めに作って食べきれなかった分は、次の日に焼きカレートーストやカレーうどんにしています！
コスモ食品のカレールーは、味も使いやすさもピカイチでとってもオススメです。よろしければ是非、使ってみてください♪
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