こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
『志麻さん式 定番家族ごはん』というレシピ本に掲載されている玉ねぎのポタージュのレシピを覚えてから、ポタージュが我が家の食卓の定番になっています！
ハンドブレンダーがあれば作るのも簡単だし、しかも無理なく野菜をたくさん食べられるのでとても助かっています。
ほうれん草、ごぼう、長ネギ、にんじんなど、様々な野菜でアレンジを楽しんでいます♪
今回はハロウィーンやホームパーティーにぴったりの、見た目も楽しめる紫芋のポタージュをご紹介したいと思います！
からだの内側から温まるポタージュで、季節の野菜のうま味を楽しんでみてはいかがでしょうか♪
そでは早速作っていきましょう！
材料(2人前)
玉ねぎ … 1個
バター … 20～30g
紫芋 … 1本
固形コンソメ … 1個（顆粒タイプは小さじ2）
水 … 2カップ
牛乳 … 1カップ
塩 … 少々
コショウ … 少々
生クリーム、小ねぎ … お好みで（無くてもOK）
作り方
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- 玉ねぎは薄切りにする。にんじんは角切りにする。
- 紫芋は皮をむき、薄いいちょう切りにする。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。玉ねぎが焦げないように気を付ける。
- 玉ねぎがしんなりしたら、紫芋を加え、軽く炒める。
- 水とコンソメを加え、水が半分くらいになるまで煮詰める。
- 煮詰めたら、牛乳を加えひと煮立ちさせる。
- ブレンダーで滑らかになるまでなるまで混ぜ、塩コショウで味を整える。
- 器に注ぎ、お好みで生クリームと小ねぎをトッピングして完成！
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- 小さめの鍋で作ると、ハンドブレンダーで全体を攪拌することができ、滑らかなポタージュに仕上がります。
- 紫芋の甘みが足りない時は、砂糖を少々入れてください。紫芋の甘みが引き立ちます。
しっかり加熱しましたが、鮮やかな紫色に仕上がりました！
ちょっと怪しげな雰囲気ポタージュは、ハロウィーンにぴったりです。紫芋がない場合には、普通のさつまいもでも美味しく作ることができるますよ。
ついつい不足してしまう野菜ですが、スープにすると無理なくたくさん食べることができて、良いですよね！
基本となる玉ねぎのポタージュのレシピも以前紹介しているので、あわせてチェックしてみてください♪
【脱・味噌汁】ハンドブレンダーで簡単に作れる！玉ねぎのポタージュ
ちなみに、私が愛用しているハンドブレンダーはティファールの「クリック＆ミックスプラス」です。
アタッチメントを交換することで「つぶす」「混ぜる」「泡立てる」「砕く」の4つの機能を使えるので、大変便利です。
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