こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
9月に入って、東京は少し涼しくなってきました。みなさんのお住いの地域はいかがでしょうか？
今日は、先日紹介したラクうまチャーシューをアレンジした秋にぴったりのチャーシューときのこの中華風炊き込みごはんを紹介します。
（フライパンで簡単に作れるラクうまチャーシューの作り方は、以下のページをご参照ください。）
ラーメンやお弁当のおかずにもぴったり！フライパンでラクうまチャーシュー【簡単レシピ】
季節の素材を存分に味わえる炊き込みごはん、私の大好きなメニューです！
手軽にごちそう感が出るし、お弁当にもぴったり。何かと喜ばれるメニューではないでしょうか？
野菜が不足しがちの方も、炊き込みごはんなら毎日のごはんに手軽に野菜をプラスすることができますよ♪
それでは早速作っていきましょう！
材料(2合分)
米 … 2合
しめじ … 1/2パック
舞茸 … 1パック
A
鶏ガラスープの素 … 小さじ2
チャーシューの煮汁 … 大さじ2
みりん … 大さじ1
酒 … 大さじ1
ごま油 … 小さじ2
チャーシュー … 180g
いりごま（白） … お好みで
長ネギ … お好みで
作り方
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- 米は研いでザルにあげて30分置いておく。
- しめじは石づきを除きほぐす。舞茸もほぐす。チャーシューは1cm角、長ネギはみじん切りにする。
- 内釜に洗った米、Aを加えてよく混ぜる。2合分の水分量になるように水を加えて軽く混ぜる。
- しめじ、舞茸をのせて通常炊飯する。
- 炊き上がったらチャーシューと長ネギを加え、しゃもじでさっくりと混ぜる。
- 茶碗に盛り、お好みでいりごまを散らして完成！！
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- チャーシューは市販のものでももちろん大丈夫です！その場合チャーシューの煮汁はオイスターソースに置き換えてください。
- きのこは好きな種類でアレンジしてください。エリンギ、しいたけなどもおすすめ。
中華風の味わいがきのことチャーシューとの相性抜群でした！チャーシューの旨みでごはんにコクが加わり、満足感のある炊き込みご飯にしあがりました。
きのこたっぷりなので、不足しがちな食物繊維もたっぷり摂取できておすすめです。
おにぎりにする時は具材が多くばらけやすいので、海苔で巻くと食べやすいです！
ぜひ作ってみてください♪
最後に
今回は季節の絶品ごはんレシピを紹介させていただきました！
他にもいろいろな炊き込みごはんをご紹介しておりますので、こちらもチェックしてみてください♪
秋の味覚を味わう！鶏ごぼうの炊き込みごはん【坂ノ途中のお野菜レシピ】
自家製・塩鮭で作る！秋鮭ときのこの炊き込みごはん【簡単レシピ】
そして最後に、すずな家で愛用しているご飯のお供をご紹介したいと思います♪
我が家のお弁当で大活躍しているのが、井上商店さんの『しそわかめ』。ほんと美味しくて大好き。
三陸産のわかめと国産赤しそを使ったソフトタイプのふりかけ。かつおだしで味付けされたふりかけは、カラダに優しい美味しさです。
ちなみに『しそわかめ』の故郷、山口県ではこれでおにぎりを作る時、ごはんに混ぜ混むのではなく、握ったおにぎりの周りにまぶすらしいです。（ちなみに私は混ぜ込み派！笑）
おにぎりにはもちろん、卵かけご飯のアクセントや、卵焼き、麺類、冷奴などいろんなお料理のトッピングに大活躍する優れものです。
味に色々なバリエーションがあるので、いつもお世話になっている方への贈り物としても重宝しそうです。手頃な価格で敬老の日などにもおすすめです♪
おひとつ、いかがでしょうか☆
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楽天ROOMでは、私が普段愛用しているものや、普段参考にしている便利なレシピ本も紹介しているので、よかったら覗いてみてください♪
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