こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
最近、『LOVEPAKU（ラブパク）』という万能調味料にドハマりしています（笑）！
皆さんもお店でこんなパッケージの商品を見たことはないでしょうか？
レモングラスなどのハーブやエシャロットなどの野菜をすりおろして作られた東京生まれのエスニックソースで、パクチーに世界一合うということで『LOVEPAKU（ラブパク）』と名付けられたそうです。
一口食べると、インドや東南アジアに行った気分になれる魔法のソースなので、気になる方は、ぜひチェックしてみて下さい！
Amazonや楽天でも購入可能です♪
このラブパク、マヨネーズに少し混ぜたり、タコライスにトッピングしたり、何に入れてもかけてもめちゃめちゃおいしいです。
今回は公式ホームページで紹介されていた「タイ風麻婆豆腐」というのが気になり、実際に私も作ってみました！
参考 レシピLOVEPAKU
材料(2人前)
絹ごし豆腐 … 1丁（300g）
豚ひき肉 … 80g
サラダ油 … 大さじ1/2
豆板醤 … 小さじ1と1/2
ラブパク … 大さじ1
醤油 … 大さじ2/3
酒 … 大さじ2/3
みりん … 大さじ1/2
中華風スープ … 1カップ（顆粒だしを分量の水で溶く）
水溶き片栗粉
片栗粉 … 大さじ2/3
水 … 大さじ1
玉ねぎ … 1/4個
パクチー … 2株
しょうが … 20g
花椒 … 少々
作り方
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- 豆腐はザルにのせ、10分ほどおいて水を良く切る。10分たったら、豆腐を1.5cm角に切る。
- 玉ねぎはみじん切り、パクチーは1cm幅で切り、しょうがは千切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、豚ひき肉を入れてヘラで押し付けるようにして焼く。豚ひき肉に焼き目がついたらほぐしながら炒める。
- そこに豆板醤とラブパクを加え、焦がさないように炒める。
- 中華スープ、醤油、酒、みりんを加え混ぜ、煮立ったら豆腐を加えて5分煮込む。
- 仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐をくずさないように混ぜとろみをつける。
- 器に盛り、パクチー、花椒、生姜をトッピングし完成！
- 豆腐はザルにのせ、10分ほどおいて水を良く切る。10分たったら、豆腐を1.5cm角に切る。
どんな味になるのか、パクチーと麻婆豆腐は合うのか、とドキドキしながら食卓につきましたが、食べてみると意外にもベストマッチでとても美味しかったです。
豆板醤や醤油も加えたせいなのか、ラブパク特有のハーブ感はそこまで強くなく、ほのかにレモングラスの香りが漂いエスニック風でした。
追いラブパクするとさらにエスニック感が増しておすすめです♪
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- 肉は押し付けながらしっかり焼くことで臭みを抑えることができます。
- 水溶き片栗粉は沈殿しやすいので、直前でよく混ぜてから加えると、全体にうまくとろみがつきます。
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