こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
ゴールデンウィークも最終日。長期休みって、あっという間に終わってしまいますよね。
簡単に野菜をたくさん取れるトマト煮は、主人にも人気がある我が家の定番メニューです。
鶏もも肉を使って作ることが多いのですが、たまにはアレンジを効かせたトマト煮を作ってみようと思い、今回は豚バラブロックを使ったトマト煮を作ってみました！
このレシピは『志麻さん式 定番家族ごはん』というレシピ本に掲載されているレシピを参考にしています。
簡単に作れて最高においしいバラエティー豊富なメインや付け合わせ料理が掲載されているので、とってもおすすめです！
今日何作ろう？と悩んでいる方、料理のレパートリーを増やしたい方、ぜひチェックしてみてください♪
それでは早速作っていきましょう♪
材料(2人前)
豚バラ肉（ブロック） … 400g
玉ねぎ… 1個
にんじん… 1本
きのこ… 1パック（霜降りひらたけを使用。しめじやエリンギでもOK）
にんにく … 1個
カットトマト … 400g
白ワインまたは日本酒 … 1/2カップ
水 … 1/2カップ
固形コンソメ … 1個
醤油 … 小さじ2
ローリエ … 2枚
塩コショウ … 適量
オリーブオイル … 大さじ1
パクチー … お好みで
作り方
-
- 豚肉は大きめの一口大に切って、帳面に塩コショウをしっかり振って下味をつける。
- 玉ねぎとにんにくはみじん切り、にんじんは1cm角の角切りにし、きのこは手でほぐしておく。
- フライパンにオリーブオイルを中火で加熱し、豚肉を入れて両面に薄い焼き色がつくまで焼く。
- 玉ねぎとにんにくのみじん切りと、にんじんの角切りを加え、炒め合わせる。
- 玉ねぎが透き通ってきたら白ワイン（あるいは日本酒）を入れてひと煮立ちさせて、カットトマトを加える。
- さらに、水、コンソメ、ローリエ、醤油を加える。蓋をして15分煮込む。
- 15分煮込んだら、きのこを加えて再び蓋をし、さらに15分煮込む。
- 器に盛って、彩りにパクチーをのせたら完成！！
- 豚肉は大きめの一口大に切って、帳面に塩コショウをしっかり振って下味をつける。
-
- 白ワインはフライパンの表面についた肉の旨味を浮かせるために入れています。白ワインがない場合は、日本酒でも代用可能です！
- 塊肉を使うときは、塩コショウはしっかりめにすることで旨味がアップします！しっかりと前面にすり込むようにしましょう。
手間をかけずに豪快な一品を作ることができました。元のレシピよりも野菜を多めに入れてみたので、ボリューム満点に仕上がりました！
豚バラ肉は存在感があって食べ応えがあるのはもちろん、薄切り肉に比べてジューシーに仕上がっていて大変おいしかったです！ありがとう、志麻さん！！（笑）
塊肉は扱うのが難しい、調理に時間がかかるというイメージがあって、角煮やチャーシューを作るときくらいしか購入していませんでした。
大きめの一口大に切って、30分程度煮込めば十分柔らかく仕上がっていてびっくりしました！これからは薄切り肉ではなく、塊肉も積極的に購入してみようと思います♪
ちなみに、私は近所の「肉のハナマサ」で1kgの豚バラブロックを購入し、それを切り分けて使用しました。
残りは少し厚めにカットして、冷凍保存しています！しばらく豚肉料理が続きそうです（笑）
近くに「肉のハナマサ」がなくて大きな肉が手に入らない方は、ネット通販でも購入できますので、ぜひ探してみてください♪
＼クリックで応援をお願いします♪／
——
楽天ROOMでは、私が普段愛用しているものや、普段参考にしている便利なレシピ本も紹介しているので、よかったら覗いてみてください♪
——
普段はTwitterやInstagramでおうちごはんを紹介しています！
簡単に作れて美味しいレシピをたくさん紹介しているので、気に入っていただけましたら、いいねやフォローをよろしくお願いします♪
この投稿をInstagramで見る
