こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
夏バテ予防のためにも、しっかり食べて暑い夏を乗り切りたいですよね。
高タンパクで低カロリー、その上ビタミンやミネラルも含んでいる「タコ」は、夏に積極的に食べたい食材のひとつです。
コリコリの食感と、噛めば噛むほど感じられるうま味は、どんな食材と組み合わせても相性が良いですよね。
今日は、夏バテ予防にもぴったりのタコとじゃがいものガーリック炒めのレシピを紹介したいと思います！
このレシピは、志麻さんの『a table SHIMA vol.2 夏号』というレシピ本に掲載されています。
夏野菜を使った手軽なおかずのほか、手軽な麺料理もたくさん載っていて、夏休みのご飯作りに悩んでいるお母さんたちに推薦したい一冊です！笑
『a table SHIMA vol.1 冬号』も以前紹介しているので、ぜひ合わせてチェックしてみてください。
【志麻さんレシピ】栄養たっぷり！簡単フムス（ひよこ豆のディップ）【缶詰でラクラク】
それでは、さっそく作っていきましょう♪
材料(2人前)
じゃがいも（メークイン） … 4個
タコ（ゆでたもの） … 150g
にんにく … 2かけ
ローズマリー … 1枝
オリーブオイル … 大さじ2
作り方
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- じゃがいもはさっと洗い、水気がついたまま1つずつラップで包み、耐熱容器に載せて電子レンジ（600W）で5分加熱する。5分経ったら、一旦取り出して上下を返して、さらに5分加熱する。粗熱が取れるまで、ラップをしたまま冷ます。
- 粗熱が取れたら、ラップを外して皮を剥き、一口大に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1のじゃがいもを中部で表面がカリッとするまで炒める。カリッとしたら、一旦器に取り出しておく。
- タコは塩少々をまぶして擦り込み、水でさっと洗ってぶつ切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 3のフライパンにみじん切りしたにんにく、ローズマリー を入れて弱火にかける。
- 香りが立ってきたら、3のじゃがいもと4のタコを加えてさっと炒める。
- 塩コショウで味を整えて完成！！
- じゃがいもはさっと洗い、水気がついたまま1つずつラップで包み、耐熱容器に載せて電子レンジ（600W）で5分加熱する。5分経ったら、一旦取り出して上下を返して、さらに5分加熱する。粗熱が取れるまで、ラップをしたまま冷ます。
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- タコの足には砂や磯臭さがついているので、少量の塩でよくしごき、綺麗に水洗いしてください。塩の量が多いと身が締まってしまうので、少量で大丈夫です。
- じゃがいもは、煮崩れしにくいメークインがおすすめですが、男爵いもなど他の種類でもOKです♪
白ワインにもぴったりで、夏にピッタリなおかずの出来上がり。
スーパーで売っているゆでダコを使えば、下処理も簡単でラクラクです。
コリコリタコと、ホクホクのじゃがいも。いろいろな食感が楽しめる一皿です！
ローズマリーは今回、フレッシュなものを使っています。
もちろん乾燥タイプのもので代用も可能ですが、香りを楽しみたい場合にはぜひフレッシュなものを購入してみてください。
使いきれなかったローズマリー は、ラップにしっかりと包んで冷凍保存も可能です。お肉料理や煮込み料理に役立つ万能なハーブですよ！
皆さんもぜひ、試してみてくださいね♪
最後に
志麻さんレシピをもっとみたいと言うあなたにぴったりな記事を、最後にご紹介します。
定番のシーフードグラタンは、私のブログでも累計表示回数約2万回の人気レシピです！長めに茹でた柔らかいマカロニとホワイトソースがよく絡まります。
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