こんにちは、すずな(@suzuna373)です。
山本ゆりさんの新刊『Syunkonカフェごはん8 〜読むとやる気が出る簡単絶品レシピ〜』で紹介されている本気のチーズインハンバーグを作ってみました！
中からトロトロのチーズが溢れ出すチーズインハンバーグは、子供から大人まで大人気な定番メニュー♪
私も何度か作ったことがあるのですが、うまくチーズが溶けなかったり…意外と難しかった記憶があります。最近は、諦めてハンバーグの上にスライスチーズ乗せるチーズオンハンバーグで我慢してました。笑
山本ゆりさんのレシピによると、中に入れるチーズを冷凍するとうまく行くのだとか。（その手があったか！！）
それではさっそく作っていきましょう！
材料（2人分）
ピザ用チーズ … 40g
片栗粉 … 小さじ1/2
牛乳 … 大さじ2
玉ねぎ … 1/2個
A
パン粉 … 大さじ4
牛乳 … 大さじ2
合びき肉 … 150g
B
塩 … 小さじ1/4
顆粒コンソメ … 小さじ1/2
卵 … 1個
サラダ油 … 小さじ2
C
砂糖 … 小さじ2
トマトケチャップ … 大さじ2
中濃ソース … 大さじ2
水 … 大さじ2
しょうゆ … 少々
作り方
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- 耐熱ボウルにチーズを入れて片栗粉をまぶし、牛乳を加えて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。よく混ぜ、1/2両ずつラップに流して包み、冷凍庫で1時間以上凍らせる。
- 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱し、冷ます。
- ボウルにひき肉とBを入れてよく練り、2と卵を入れてさらに練る。
- ２等分し、1を包んで成形する。
- フライパンにサラダ油を入れて4を並べ、中火にかける。こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏側も焼き色をつける。
- ハンバーグの1/4の高さまで水をそそぎ、蓋をして弱〜中火で8分加熱する。水分がほぼなくなったら火を止め、器に盛る。
- フライパンに残っと肉汁にCを入れて軽く煮詰め、6にかければ完成！
- 耐熱ボウルにチーズを入れて片栗粉をまぶし、牛乳を加えて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。よく混ぜ、1/2両ずつラップに流して包み、冷凍庫で1時間以上凍らせる。
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- 6の工程はオーブン220℃10〜13分で代用できます。その場合、水は加えないでください。
- 冷たいチーズソースを真ん中に入れるので、通常のハンバーグよりややしっかりと加熱するのがオススメです。
ナイフでハンバーグに切り込みを入れると、中からトロットロのチーズが溢れ出しました！お肉もジューシーに仕上がっていて美味しかったです。
冷凍したチーズソースを肉だねで包むので、しっかり焼けているか不安でしたが合格ラインだった気がします！
焼き加減が気になる方は、多少チーズが溢れてきても大丈夫なので、最後の焼き時間を長めに確保してみてください。
みなさんもぜひ、おうちで美味しいチーズインハンバーグを作ってみてください☆
最後に
今年も何か新しいことに挑戦しようと思い、ドイツ語の勉強を独学で初めてみました。
英語の文法と比較しながら勉強できる「英語と一緒に学ぶドイツ語」という参考書を使っています。
英語とドイツ語は似てると勝手に思い込んでいたのですが、意外と異なる部分もあってびっくり！
特にドイツに行く予定は今のところないのですが、コツコツ勉強を続けて、旅行で使えるくらいになれると良いかなと思ってます。
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